الطبق المسمى "Moon Gingerbread" هو طبق تقليدي في الصين. من الصعب تحضيره ، لكن الأمر يستحق ذلك. سوف يفاجئك مذاق هذه الأطعمة الشهية ويسعدك.
انه ضروري
- للاختبار:
- - العسل الأسود الفاتح - 400 جم ؛
- - الصودا - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - زيت الذرة - 100 مل ؛
- - دقيق القمح - 550 جم ؛
- - الماء القلوي - 1 ، 5 أكواب ؛
- - صلصة الصويا الداكنة - 3-4 قطرات.
- لملء:
- - جوز - 125 جم ؛
- - لوز مجفف - 100 جم ؛
- - بذور البطيخ المجففة - 100 جم ؛
- - ثمار اليوسفي المسكرة - 75 جم ؛
- - شمام - 100 جم ؛
- - بذور السمسم المجفف - 100 جم ؛
- - سكر - 150 جم ؛
- - براندي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - صلصة الصويا الداكنة - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
- - ماء مغلي بارد - 90 مل ؛
- - زيت الذرة - 50 جم ؛
- - دقيق أرز - 75 جم.
تعليمات
الخطوة 1
امزج الماء القلوي مع المكونات مثل دبس السكر وزيت الذرة وصودا الخبز. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اتركه جانبًا ولا تلمس الخليط الناتج لمدة 4-5 ساعات.
الخطوة 2
بعد انقضاء الوقت ، أضف دقيق القمح المنخل وصلصة الصويا إلى الخليط. اعجن الكتلة الناتجة حتى تصبح متجانسة. سيصنع هذا عجينة ناعمة جدًا تحتاج إلى الوقوف لمدة 6 ساعات على الأقل.
الخطوه 3
بعد 6 ساعات ، قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية ، ثم دحرجها على شكل كرة تزن 50 جرامًا.
الخطوة 4
يقطع الجوز والفواكه المسكرة إلى قطع صغيرة. اخلطي هذه المكونات معًا ، ثم أضيفي إليها اللوز ، وبذور البطيخ ، وبذور السمسم ، والسكر الحبيبي ، وكذلك البراندي ، وصلصة الصويا الداكنة ، والماء المغلي البارد وزيت الذرة. تخلط الكتلة الناتجة بشكل صحيح ويضاف إليها دقيق الأرز. امزج كل شيء مرة أخرى. لذا فقد حصلت على حشوة كعك القمر. قسّميها إلى حصص 100 جرام.
الخطوة الخامسة
افردي كرات العجين وضعي فوقها كل جزء من الحشوة المحضرة. نصلحهم بعناية ، ثم نضعهم في شكل خاص لـ "Moon Gingerbread" ، بعد نثر الدقيق.
الخطوة 6
قم بإزالة كعك القمر من القوالب وضعه على صينية خبز مبطنة بورق. أرسل الطبق ليخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق.
الخطوة 7
تُرفع العجينة الذهبية عن الفرن وتُترك لتبرد ثم تُقدّم. كعك القمر جاهز!
