كعك الزنجبيل يخبز من عجينة خاصة مع إضافة البهارات والعسل والمكسرات والمربى. يشير اسم هذه الحلويات إلى أن التوابل المختلفة تضاف إليها بالضرورة. غالبًا ما يتفوق كعك الزنجبيل المصنوع جيدًا والمزين بشكل جميل بالثلج المصنوع منزليًا على تلك التي يشتريها المتجر من حيث الذوق والمظهر.
انه ضروري
خبز الزنجبيل تولا. عجينة: - كوب سكر. - 2 بيض - 125 غ من المارجرين - 3 ملاعق كبيرة من العسل. - 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ؛ - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. - 2 ، 5 أكواب من الدقيق. الحشوة: - كوب واحد من المربى. الصقيل: - 5 ملاعق كبيرة من السكر. - 2 ملاعق كبيرة حليب. خبز الزنجبيل بالعسل: - 500 غرام من العسل ؛ - 450 غرام دقيق - 100 غرام من الجوز المطحون ؛ - 200 غرام من اللوز المطحون ؛ - 100 غرام من البندق المسحوق ؛ - نصف ملعقة صغيرة من الهيل. - 1 ، 5 ملاعق صغيرة من القرنفل المطحون ؛ - 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛ - 100 غرام من الفاكهة المسكرة الصغيرة ؛ - 15 جم من كربونات الأمونيوم ؛ - 4 ملاعق كبيرة من الروم - 1 بيضة؛ - 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش. - 200 جرام شوكولاتة داكنة
تعليمات
الخطوة 1
لطالما أصبحت ملفات تعريف الارتباط Tula و Vyazma بالزنجبيل رمزًا للخبز الروسي. يُمزج البيض والسكر والعسل والقرفة في وعاء لصنع كعك الزنجبيل الطري اللذيذ. ثم يضاف المارجرين المخفف ويقلب ويوضع في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. يقلب بشكل دوري حتى يصبح ناعمًا وجيد التهوية.
الخطوة 2
قم بإزالة الكتلة من الحمام ، أضف كوبًا من الدقيق المنخل ، واخلط جيدًا وبارد. نضيف باقي الدقيق تدريجياً إلى العجينة المبردة. قلبي العجين أولاً بالشوكة ثم بيديك. لا تضيفي الدقيق إلى العجين الساخن وإلا سيكون شديد الإحكام.
الخطوه 3
يرش الدقيق على سطح الطاولة. افردي العجينة على شكل طبقة بسمك 0.5 سم وقطعيها إلى 9 مربعات. ضع المربى على نصف كل مربع ، ثم قم بتغطيته بالنصف الآخر. استخدم أصابعك للضغط على الجانبين.
الخطوة 4
اغمس شوكة في الدقيق واضغط على القرنفل حول المستطيلات لعمل حواف متعرجة. توضع كعكات الزنجبيل على ورقة خبز مبطنة بورق وتُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، نضع السكر والحليب على النار ونقلب حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قم بتزييت ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل وهي ساخنة.
الخطوة 6
لصنع كعك العسل ، سخني العسل إلى الحالة السائلة. برّد الخليط واخلطه مع البيض. سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
الخطوة 7
يُمزج الدقيق مع المكسرات المقطعة والفواكه المسكرة والتوابل. قم بإذابة الأمونيوم في الروم. يُمزج الدقيق مع الأمونيوم والعسل ممزوجاً بالمكسرات والفواكه. اعجن العجينة جيدًا ، ولفها في غلاف بلاستيكي ولفها إلى طبقة متساوية. ضعي العجينة على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة على الرف الأوسط للفرن.
الخطوة 8
سخني المربى وادهنه على خبز الزنجبيل النهائي وهو ساخن. اتركيه ليجف لمدة 30 دقيقة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونغطي بها طبقة خبز الزنجبيل. نقطع الطبقة إلى مربعات صغيرة ونتركها لمدة ساعة حتى تجف تمامًا.
