الأومليت اللذيذ هو الطبق المثالي الذي يحب الكثيرون بدء يوم جديد به. لصنع عجة عطرة ورقيقة ، لن تحتاج فقط إلى بيض طازج ، ولكنك ستحتاج أيضًا إلى معرفة بعض أسرار الطهي.
تتكون العجة الكلاسيكية من البيض والحليب والإضافات لتناسب ذوق الطباخ. يجب خلط الحليب والبيض جيدًا ، ليس باستخدام الخلاط ، ولكن باستخدام شوكة أو خفق. يضاف الحشو في كتلة العجة أخيرًا ، والطريقة الوحيدة التي ستتحول إلى أن تكون جيدة التهوية قدر الإمكان. إذا كنت ترغب في صنع سوفليه أومليت ، فاخفق البياض بشكل منفصل ، مع إضافة الصفار والحليب إلى رغوة البروتين المرنة بالفعل. بالنسبة للخيار الغذائي ، يتم استخدام البروتينات فقط ، وبالنسبة للعجة الأكثر كثافة ، يتم استخدام صفار البيض.
إذا كان هناك الكثير من السوائل في الأومليت ، فسوف يتساقط بسرعة بعد الطهي ، لذلك يُفضل استخدام نصف قشرة الحليب لبيضة واحدة.
يجب دائمًا طهي الأومليت تحت الغطاء دون السماح لها بالحرق. أولاً ، تحتاج إلى زيادة النار قدر الإمكان ، وعندما ترتفع العجة وتصبح أقوى ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. في هذه الحالة ، يمكن نقل العجة الجاهزة بسهولة من المقلاة إلى الطبق - وستنزلق بسهولة من تلقاء نفسها.
إذا كنت ترغب في إضافة الدقيق إلى العجة ، فعليك أن تتذكر أن الكمية يجب ألا تتجاوز 1.5 ملعقة صغيرة لكل 4 بيضات.
لا تتطلب العجة الخصبة مكونات عالية الجودة فحسب ، بل تتطلب أيضًا المقلاة المناسبة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون من الحديد الزهر أو ذات قاع سميك للغاية. يُنصح باستخدام الغطاء بفتحة تخرج من خلالها الرطوبة الزائدة.
تأكد من قلي الأومليت بالزيت النباتي مع إضافة صغيرة من الزبدة ، فهذا سيجعل الطبق أكثر نعومة ونكهة.
لا ينصح بإضافة الخضر إلى كتلة الأومليت ، فمن الأفضل رشها على طبق جاهز ، وسيتضح أنها عطرة وصحية ، بسبب الفيتامينات المحفوظة في الخضر.
