الكرفس هو أحد نباتات الحدائق القليلة التي تحتوي على العديد من الأنواع الفرعية التي تختلف اختلافًا كبيرًا في الملمس والتطبيق. أشكال الكرفس الورقية هي عشب تقليدي حار يستخدم للإضافة إلى الوجبات الجاهزة. الكرفس المطارد لا غنى عنه للسلطات الخضراء. الجذر - يمكن أن يكون أساسًا لطاجن الخضار ، ولكن الأهم من ذلك كله أنه لذيذ في سلطة والدورف.
انه ضروري
- - كرفس جذر - 350 جم ؛
- - الجوز (مقشر) - 50 غرام ؛
- - تفاح - 100 غرام ؛
- - عصير ليمون - 5 غرام ؛
- - زيت نباتي - 100 مل ؛
- - البيض - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 صفار
- -سكر - 5 غرام ؛
- - ملح - 2 جم.
- أو
- - أوراق الكرفس - 500 غرام ؛
- - بقدونس ورق - 200 غرام ؛
- - الشبت - 200 غرام ؛
- - الثوم - 50 جم ؛
- - طماطم - 2 كجم ؛
- - زيت نباتي - 250 غرام ؛
- - عصير ليمون - 100 غرام ؛
- - ملح - 50 جم
تعليمات
الخطوة 1
قم بشراء جذر الكرفس. اختر جذورًا متوسطة الحجم وحتى في الشكل. إنه الأفضل - بدون عدد كبير من الطبقات الرقيقة ، لأن تجعل عملية التنظيف أكثر صعوبة. اشطف الكرفس تحت الماء الجاري ، وادعكه بغسالة الخضار المعدنية ، ثم ادعكها بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. من الأفضل قطع أماكن طبقات الجذر: للأسف يصعب تنظيفها ، وقد تبقى الرمال بين الطبقات.
الخطوة 2
اختر التفاح. أعط الأفضلية لأصناف الخريف - تلك التي تكون في كثير من الأحيان "صغيرة". من الأفضل عدم شراء التفاح الأخضر الجميل ، فهو يُزرع بإضافة الكواشف الكيميائية ، وللحفاظ على الجودة يتم تغطيته بشمع يصعب إزالته. لكن إذا كنت تحبهم ، اغسلهم جيدًا واحرقهم بالماء المغلي. قشر التفاح وعش البذور. نأخذ الجوز المقشر ونطحنه في ملاط خزفي. لكن لا تحولها إلى عصيدة. اخفقي الزيت النباتي والبيض وصفار البيض وعصير الليمون والملح والسكر في الخلاط. يقطع جذر الكرفس والتفاح ويضاف الجوز ويتبل بالمايونيز محلي الصنع والاستمتاع بأحد الأطباق اللذيذة والصحية - سلطة والدورف الشهيرة.
الخطوه 3
تحضير توابل حساء تيرولين الكلاسيكية لفصل الشتاء. خذ 500 جرام من الكرفس الخالي من الأوراق بدون سيقان ، و 200 جرام من كل من البقدونس وأوراق الشبت ، و 50 جرامًا من الثوم و 2 كجم من الطماطم. نقطع جميع المكونات ونملأها بالصلصة. للتتبيل ، اغلي 250 جم من الزيت النباتي و 100 جم من عصير الليمون الطازج و 50 جم من الملح. يقسم الخليط إلى عبوات سعة 0.5 لتر ويوضع في حمام مائي. احتفظ بها على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم لفها وقلبها رأسًا على عقب لتبريدها. يُحفظ في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. لسوء الحظ ، يتم تخزين هذا الفراغ بشكل سيئ في درجة حرارة الغرفة: تبدأ العلب في الانتفاخ وعليك أن تنفصل عنها.
