من المحتمل أن تكون المعكرونة هي أكثر الأطباق تقليدية في المطبخ الإيطالي ، والتي يتم تحضيرها تقليديًا من أي نوع من المعكرونة والصلصة الأصلية أو تتبيلة. كقاعدة عامة ، يستمد الطبق اسمه من اسم الصلصة التي تحمل الاسم نفسه ، وهي جزء من الوصفة.
انه ضروري
- -350 جرام معكرونة
- -3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- -1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الاحمر
- -50 جرام جبن بارميزان
- - 2 قطعة. فطر بورتوبيللو (يمكن استبداله بالفطر العادي)
- - بقدونس ، زعتر ، ثوم ، فلفل ، ملح
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 200-210 درجة ، ضعي ورقة خبز بورق احباط وادهنها برفق بزيت الزيتون. ضعي عليها أغطية الفطر ورشيها برفق بالزيت وخل النبيذ وتبليها بالملح والفلفل. اقلب الأغطية واتركها على نار هادئة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
في هذا الوقت ، قم بغلي كمية كافية من الماء ، والملح قليلاً واطبخ العجينة. اتبع أوقات الطهي الموضحة على عبوة المعكرونة. بعد تجفيف الماء ، اترك القليل من المرق لوقت لاحق. أخرجي الفطر الجاهز من الفرن وقطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم.
الخطوه 3
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، ويُسخن ويُضاف الثوم والزعتر ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج الثوم. ثم يضاف الفطر المقطع والمعكرونة والبقدونس المفروم ويترك على نار هادئة قليلاً. للتذوق ، رش المعكرونة النهائية بالخل ورشها بجبن البارميزان المبشور.
