الرولز هو طبق ياباني وكوري يتكون من أرز ملفوف في أعشاب بحرية مضغوطة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. يتم تقديمها على شكل لفائف صغيرة مع الصلصة.
لفات في المنزل
الأكثر تفضيلاً لدى المواطنين الروس هي لفائف كاليفورنيا ، والتي تعتبر مكونات متكاملة من الجبن والأفوكادو ولحوم السلطعون ، ويتم رشها فوقها بكافيار توبيكو. غالبًا ما يتم حشوها بسمك السلمون والتونة والخيار الطازج والروبيان. احتلت المرتبة الثانية من حيث الشعبية لفائف "فيلادلفيا" مع الأرز. محشوة بالجبن الكريمي مع الكافيار والخيار والبصل الأخضر. في الخارج ، يتم لفها بسمك السلمون المملح قليلاً. أما المركز الثالث فكان عن طريق "أونانجي" وهي عبارة عن لفات صغيرة ملفوفة في نوري ومتبلة بثعبان السمك المدخن. على الرغم من التعقيد الواضح في التحضير ، فليس من الضروري على الإطلاق أن تكون طاهيًا يابانيًا محترفًا لطهي هذا الطبق الغريب بنفسك.
الأفوكادو ، وعيدان السلطعون ، والسمك المدخن ، والجبن ، والخضروات الطازجة - يمكن أن يكون ملء اللفائف في المنزل مختلفًا تمامًا ، كل هذا يتوقف على الخيال. يمكنك محاولة الجمع بين مجموعة متنوعة من الأطعمة مع بعضها البعض عن طريق إضافة الكاتشب أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو غيرها من الصلصات. تُصنع لفات غير عادية لذيذة من المأكولات البحرية مثل بلح البحر والروبيان. يمكن أن تكون أبسط حشوة منزلية الصنع عجة الدجاج المدخن. يتم تحضير لفائف حلوة من الجبن والجبن والفواكه للأطفال. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون القوائم نباتية تتكون من الخضار والفطر والأعشاب.
خيارات لحشوات اللفائف
ستحتاج لحشو الخيار ولحم السلطعون إلى:
- 200 غرام من أصابع السلطعون.
- 2-3 خيار مخلل ؛
- 4 ملاعق كبيرة كافيار السمك
- 100 غرام من جبنة الفيتا ؛
- السمسم
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز.
يُقطع الخيار وسرطان البحر إلى شرائح رفيعة وضيقة ، وتُقطع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ، ثم يُضاف المايونيز والكافيار ويخلط كل شيء. يوضع الأرز المسلوق على عشب البحر ، ويوضع عليه حشوة جاهزة. بعد ذلك ، يتم لف الورقة بعناية ، ولفها في بذور السمسم وتقطيعها إلى أجزاء. تقدم هذه اللفائف مع صلصة الصويا.
لحشو اللحوم سوف تحتاج:
- 3 لافاش أرميني رفيع ؛
- 300 غرام لحم مفروم
- بصلة؛
- 5 بيضات
- 200 غرام من الجبن
- الخضر.
يُطهى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج نصفه. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى اللحم. لمدة 10 دقائق يقلى كل شيء ثم تضاف الأعشاب والفلفل والملح. يضاف الجبن المبشور إلى الحشوة المبردة. توضع الحشوة على خبز البيتا ، وتوزع بالتساوي وتُلف في النقانق. ثم تُخبز جميع اللفائف الملفوفة ، الموضوعة على صينية الخبز ، لمدة 10 دقائق. هذه الحشوة لذيذة ومغذية.
للحشو والأفوكادو سوف تحتاج إلى:
- أرز؛
- 1 أفوكادو
- 1 خيار طازج
- 1 جزرة
- علبة من كافيار السمك.
- تغليف الجبن الرائب ؛
- صلصة الصويا؛
- 400 جرام من سمك السلمون أو السلمون المملح قليلاً.
يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة. يتم رش الأفوكادو بعصير الليمون حتى لا يغمق. توضع طبقة من الأرز المسلوق على ورقة نوري ، ثم يتم قلب كل شيء ومغطاة بالجبن الرائب. يتم توزيع كتلة السمك والخضروات بالتساوي على الجبن ويتم لف اللفة. هذه اللفائف المقلوبة لذيذة مثل اللفائف العادية.
