الرولات هي واحدة من أطباق المطبخ الياباني. إنها مصنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية والأرز والخضروات والجبن وغيرها من المنتجات. تبدو اللفائف وكأنها لفائف مقطعة ملفوفة من الخارج بورقة من أعشاب نوري البحرية. في بعض الأحيان يتم لفهم بالأعشاب البحرية بالداخل - يطلق عليهم uramaki.
تعليمات
الخطوة 1
ستحتاج إلى ورقة طحالب نوري ، وخيار صغير ، وأفوكادو ، و 200 جرام من أرز السوشي ، و 100 جرام من فيليه السلمون المملح قليلاً ، و 60 جرامًا من جبنة فيلادلفيا ، وواسابي. تحضير المنتجات على النحو التالي. يُسكب الأرز على شكل لفائف مع الماء البارد لمدة 30 دقيقة ، ثم يُغلى ، ويُخفض درجة حرارة الموقد ويُترك على نار خفيفة. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح ، يقشر الأفوكادو ، يزيل القشرة ويقسم إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 2
الآن يتم نشر حصيرة الخيزران الخاصة لللفائف (ماكيس) على الطاولة ومغطاة بفيلم التشبث. ضعي ورقة من النوري في الأعلى بحيث يكون الجانب اللامع في الأسفل. بلل يديك بالماء المحمض بالليمون وافرد الأرز ووزعه بحيث لا يتبقى سوى مساحة صغيرة من الحافة. اقلب جانب أرز الأعشاب البحرية لأسفل واستمر في وضع الحشوة.
الخطوه 3
في منتصف النوري ، ضعي القليل من الواسابي ، وزعي السطح بجبنة فيلادلفيا ، وزعي الأفوكادو والخيار بالتساوي على طول اللفة. يجب أن تكون كل الحشوة في طبقة متساوية. الآن تبدأ اللحظة الأكثر أهمية ، والتي يعتمد عليها نوع اللفة. قم بتدوير السجادة ، وقم بكيها بالتساوي بأصابعك بطول الطول بالكامل ، بحيث تأخذ الحشوة شكل قضيب. قم بتصحيح الحافة البارزة غير المستوية. ثم افتح السجادة وقم بإزالة الفيلم اللاصق.
الخطوة 4
انقل كتلة الأرز إلى المنتصف. لف الجزء العلوي بشرائح رقيقة من سمك السلمون المملح بحيث يتم تغطية جوانب اللفة. لفي الحصيرة مرة أخرى ، واضغطي لأسفل قليلًا وافتحي. ضع اللفة على السبورة. انقعي السكين في ماء محمض وقطعيه إلى 6 أو 8 أجزاء متساوية.
