لجعل اللفائف أكثر جاذبية وشهية ، من المهم تقطيعها بشكل متساوي وجميل. للقيام بذلك ، يجب أن يتعلم كل متخصص في الطهي بعض القواعد البسيطة والمفهومة.
في المنزل ، يمكنك عمل لفائف لذيذة. لكن الذوق الجيد وحده لا يكفي للاستمتاع بوجبتك. بالطبع ، أريدها أيضًا أن تكون جميلة وفاتحة للشهية. من غير المحتمل أن تبدو القطع المنحنية المتساقطة جذابة. لذلك ، من المهم جدًا قطعها بالتساوي.
أداة القطع الرئيسية هي ، بالطبع ، السكين. يجب أن يكون لها شفرة رفيعة وحادة وعريضة. هناك سر واحد - قبل قطع اللفائف النهائية ، يجب ترطيبها جيدًا بالماء البارد. سيخلق هذا قصًا نظيفًا ومستقيمًا. يجب أن تقطع السكين القطع بدون ضغط قوي ، وإلا فإن الحشوة يمكن أن تزحف من الجوانب وتفسد ليس فقط المظهر ، ولكن أيضًا مذاق الطبق.
إذا أمكن فمن الأفضل شراء جهاز خاص لتقطيع اللفات مما يساعد على جعلها جميلة وحتى بدون مجهود كبير. يتم وضع ورقة من النوري في الهيكل ، مع حشوة ملفوفة بها ، وبعد ذلك ، عند دفع الورقة إلى نهاية الجهاز ، يتم إنزال شفرة حادة بشكل متكرر.
إذا كانت المرة الأولى التي قطعت فيها القوائم بشكل صحيح ولم تنجح تمامًا ، فلا داعي للقلق. هذا طبيعي تمامًا. ومع ذلك ، في هذا العمل الصعب ، هناك حاجة إلى مهارة خاصة. سوف تتحسن كل مرة.
