يعد الخيار المقلي حقًا طبقًا أصليًا يمكن تقديمه بأمان على طاولة الأعياد. سيكشف عن طعم الخضروات المألوفة من منظور مثير للاهتمام. يمكن قلي الخيار بطريقة أوروبية أو آسيوية. الخيار الثاني أكثر حدة.
خيار مقلي على الطريقة الأوروبية
- 2 خيار طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2 قطعة. الكراث؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ احمر؛
- دقيق للبقسماط
- زبدة وزيت نباتي للقلي.
اغسل الخيار وقطّعه إلى شرائح. ضع الخضار في وعاء. نملح الخيار ونتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يسحب الملح كل الرطوبة الزائدة.
اشطف الخيار تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وضعه في وعاء.
يقطع الكراث. ضعه في وعاء من الخيار ، وغطيه بالنبيذ الأحمر لمدة نصف ساعة. لهذا الطبق يجب اختيار النبيذ الجاف. ومع ذلك ، يفضل بعض الناس استخدام خل النبيذ. سيضيف طعمًا لطيفًا إلى الخيار.
اغمس الخيار في الدقيق. فقط تخلصي من البصل والنبيذ أولاً. للقيام بذلك ، تخلص منها في مصفاة واترك العصير يستنزف. لا تتخلص من البصل.
تقلى شرائح الخيار والبصل في خليط من الزبدة والزيت. قدميها دافئة.
الخيار المقلي: وصفة آسيوية
- 2 خيار طازج
- نشا للرش.
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
- زيت نباتي للقلي.
- رأس ثوم؛
- جذر صغير من الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة. السمسم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 1/2 حبة فلفل حار.
بالنسبة للنسخة الآسيوية ، قم بتقطيع الخيار إلى شرائح. غطيها بالملح لمدة نصف ساعة للتخلص من الماء الزائد. شطف بالماء واتركها حتى تجف. اغمس الخيار في النشاء.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. الخيار المثالي هو استخدام بذور السمسم.
يقطع الثوم والزنجبيل. نضيفهم إلى الزيت الساخن ويقلبوا. بعد نصف دقيقة ، ضعي الخيار واستمري في التقليب. نرش بذور السمسم. بعد دقيقة ، اسكبي صلصة الصويا وقلبي مرة أخرى. أضف الفلفل الحار المفروم.
يقلب ويرفع عن النار. الخيار المقلي على الطريقة الآسيوية جاهز.
