الخيار الطازج ، على الرغم من رائحته التي لا تضاهى وطعمه اللطيف ، سرعان ما يصبح مملاً. إذا كنت لا تعرف ماذا تفعل بالحصاد ، فحاول صنع خيار مملح قليلًا ، والذي سيكون جاهزًا خلال يوم واحد فقط.
وصفة الخيار المملح
لمخلل الخيار بطريقة سريعة ، تحتاج إلى المكونات التالية لكل جرة سعة ثلاثة لترات:
- 2-3 ش. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- غصن من الشبت
- غصن من البقدونس أو الكرفس.
- 2 قطعة ورقة الغار
- الثوم حسب الرغبة.
اشطف الخيار جيدًا واملأ البرطمان به ، وانقل الثوم بأغصان الأعشاب وفصوص الثوم المفرومة. في غضون ذلك ، يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر وورق الغار إليه.
بعد أن يغلي المحلول الملحي ، اسكب الخيار المطوي بعناية في جرة - كن حذرًا للغاية ، لأن الزجاج قد ينفجر مع انخفاض حاد في درجة الحرارة ، ثم تضيع كل أعمالك.
أغلق الجرة بغطاء - غطاء مطاطي أو معدني أو غطاء عادي يستخدم في الإغلاق سيفي بالغرض. اتركي الخيار ليبرد على المنضدة ، ثم ضعيه في الثلاجة.
في اليوم التالي يمكنك البدء في التذوق. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن صنع الخيار المخلل بنفس الطريقة. في هذه الحالة ، يجب إضافة ملعقة كبيرة من الخل 9٪ أو خلاصة الشاي إلى المحلول الملحي. من غير المرغوب فيه استخدام الكثير من حمض الأسيتيك ، لأنك لا تقوم بعمل الاستعدادات لفصل الشتاء.
حاول ألا تقلل من الملح بكميات كبيرة من الخيار - ثلاثة لترات يمكن أن تكون كافية ، ويتم طهيها بسرعة. إذا استمر الخيار لأكثر من أسبوع ، فلن يكون لذيذًا ومقرمشًا.
