لا تقلق إذا تمكنت من التواجد في دارشا فقط في عطلات نهاية الأسبوع في يوليو وأغسطس ، والخيار ينمو في 5-6 أيام. اصنع فراغات من الفاكهة الكبيرة. ستصبح السلطة في الجرة طرية ، ولن يخضع الخيار الكبير المخلل في دوائر لنظرائهم الصغار من حيث الذوق.
سلطة لفصل الشتاء من الخيار بالشبت
اجمع الثمار واغسلها. إذا كنت بعيدًا عنك لفترة طويلة ، وأصبح الخيار كبيرًا جدًا ، فقم بإزالة القشرة الصلبة منها. قم بإعداد جميع المكونات التي تحتاجها:
- 3 كغم من الخيار.
- 10-12 فرعًا من الشبت ؛
- 450 غرام بصل
- 16 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 4 ملاعق كبيرة سكر محبب
- 7 ملاعق كبيرة. 9٪ خل.
استمر في تحضير zelents متضخم. تقطع كل منها إلى نصفين وتقطع إلى أنصاف حلقات. نقطع البصل بنفس الطريقة. قشرها واشطفها فقط أولاً.
يقطع الشبت ناعماً بسكين حاد. في قدر أو وعاء تضع فيه كل هذه الخضار والشبت ، نضيف الملح والسكر والزيت النباتي والخل ونخلط. بعد ذلك ، يجب السماح لجميع المكونات بالتخمير لمدة 4 ساعات.
هذه المرة أكثر من كافية لتحضير العلب والأغطية. اغسلهم جيدًا. عقمي العلب على البخار لمدة 5-7 دقائق ، واغمر الأغطية في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. خذ العلب الصغيرة ، البرطمان 700 جرام هو الأفضل.
بعد 4 ساعات ، نضع سلطة الخيار في قدر ونشعلها. بعد أن تغلي محتوياته ، اتركه ينضج لمدة 5-6 دقائق. ضعي السلطة في برطمانات جاهزة ، نشمر. اقلب العلب على المنضدة ولفها بورق جرائد ثم بطانية. يتم تخزين قطعة العمل هذه جيدًا ليس فقط في البرد ، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة. لكنها بالكاد ستُسمح لها بالوقوف لفترة طويلة. تبين أن السلطة لذيذة وطرية لدرجة أنه بعد العلبة الأولى ، غالبًا ما يتم فتح السلطة التالية.
تخليل
إذا كنت تحب الخيار المخلل ، فالوصفة التالية تناسبك. يأخذ:
- 2 كجم من الخيار.
- 1 لتر من الماء
- 3 ، 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملح؛
- 4-5 أغصان من البقدونس ؛
- 100 غرام خل بتركيز 9٪ ؛
- 2 أوراق الفجل.
- 12 حبة فلفل.
اغسلها جيدًا ثم قطّعي الفاكهة إلى دوائر حتى تتناسب جيدًا مع البرطمان. يبلغ عرضها 3-4 سم ، وتوضع في برطمانات زجاجية دافئة معقمة. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، ضع واسكب جميع المكونات باستثناء الخل في قدر. دعهم يغلي. املأ الخضار المقطعة. اتركهم هكذا لمدة 25-30 دقيقة. يُصفّى التتبيلة مرة أخرى في القدر ويُغلى المزيج ويُضاف الخل. صب محلول ملحي ساخن في البرطمانات ، وأغلقها بأغطية لولبية أو لفها بأخرى حديدية. اتركيه رأسًا على عقب في بطانية طوال الليل. بعد ذلك ، يصبح الخيار المعلب جاهزًا. قم بتخزينها في مكان بارد أو قم بتخزينها في الميزانين في المنزل.
