على الرغم من أن هذه الوصفة الخاصة بالمطبخ الجزيئي لا تقدم في أفضل المطاعم ، إلا أن طعم هذه "المعكرونة" لا يمكن بأي حال من الأحوال أن يُعزى إلى التقليدية ، إلا أنها غير عادية للغاية.
انه ضروري
- - معكرونة من أعلى فئة - 300 جم
- - كريمة ثقيلة - 300 مل
- - جبنة جروير - 60 جم
- - 1 فص ثوم
- - جبن بارميزان - 30 جم
- - الفلفل والملح - حسب الرغبة
- - جوزة الطيب المبشور - قرصة
- - زبدة - 20 جم
- - ماء - 3 لتر
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المكونات ، مرر الثوم من خلال معصرة ، وابشر كلا النوعين من الجبن على مبشرة ناعمة في حاويات مختلفة.
الخطوة 2
يُمزج القشدة مع جبنة Gruyere والثوم والملح والفلفل وجوزة الطيب. يُسكب المزيج الناتج في قدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
يُسكب الماء النظيف في قدر منفصل ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح ويُغلى المزيج. ضعي المعكرونة في الماء واتركيها تغلي لمدة 8 دقائق. رمي في غربال. ثم تخلط مع صلصة الجبن الكريمية الناتجة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة.
الخطوة 4
ضع الخليط الناتج في طبق خبز مُجهز. نقطع الزبدة إلى مكعبات وتوضع فوقها. رش كل شيء بجبن البارميزان.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن على 175 درجة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. والنتيجة هي طبق خزفي جزيئي محلي الصنع يتمتع بمذاق رائع. يجب تقديمه مباشرة بعد التحضير حتى نقدر كل مذاقه غير المسبوق.
