البرسيمون منتج لذيذ جدا وصحي. تحتوي ثمارها على سكر الفواكه وفيتامين ج والحديد والكاروتين والبوتاسيوم. يوصى باستخدام البرسيمون لأمراض الإرهاق والاسقربوط والالتهابات والأمراض النسائية. يتم استخدامه في الأطعمة الغذائية ، سواء كانت طازجة أو مجففة.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تجفيف البرسيمون في الشمس ، وكذلك في مجففات الفاكهة الخاصة. اختر الفاكهة الناضجة للتجفيف. يجب أن تكون ضيقة بما فيه الكفاية. سوف تنتشر المناخل الناعمة وتلتصق بالغرابيل. من الأفضل تناول التوت باللحم الأبيض ، حيث تبدو جافة أكثر من الفواكه ذات اللحم الداكن. الأصناف مناسبة ، نفاد الصبر ولاذع - أثناء عملية التجفيف ، تختفي اللزوجة.
الخطوة 2
إذا كنت تنوي تجفيف الفاكهة في الشمس ، قم بقطعها ، وترك قطعة من الغصن على شكل حرف T مع الجذع.
الخطوه 3
قشر التوت بسكين - سوف يجف بشكل أسرع وسيكون أكثر طعمًا.
الخطوة 4
قبل الضفائر البرسيمون أو غربال. نقطع الثمار إلى 2-4 قطع ، ونضعها على خوص (غربال) ونضعها في الشمس. استخدم سكينًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عند التقطيع ، وإلا سيتحول لون الكاكي إلى اللون الأسود.
الخطوة الخامسة
بعد أن تجف الثمار ، ضعها في أكوام وقم بتغطيتها بإحكام. هذا لجعلهم يتعرقون. يتبلور السكر بعد تجفيفه على سطح التوت ، ويصبح مثل الفاكهة المسكرة. طعمها يذكرنا بالتين المجفف.
الخطوة 6
في الطقس العاصف ، جفف الكاكي في مجففات الفاكهة. قم بتبخير الفاكهة قبل التجفيف. من الأفضل القيام بذلك في أجهزة خاصة. ليس من الضروري تدخين الكاكي الطازج بالكبريت - سيكتسب مذاقًا غير سار.
الخطوة 7
أولاً ، قبل إزالة القابض ، يجب إجراء التجفيف عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية ، ثم زيادته إلى 70-75 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، ستكون الثمار المقطعة جاهزة خلال 24 ساعة ، والفواكه الكاملة في غضون 50-60 ساعة.
الخطوة 8
خزّن الكاكي المجفف عند درجة رطوبة 35٪ وإلا سيصبح قاسيًا. من الأفضل تخزين الفاكهة في صناديق ، تكون جدرانها مبطنة في طبقتين. الطبقة الأولى عبارة عن ورق سميك. الطبقة الثانية هي ورق الشمع أو السيلوفان. يتم تخزين المنتج لفترة طويلة.
