فطيرة الريكوتا والطماطم طبق غير عادي. إنه سهل التحضير. سوف يحبها عشاق الطماطم. إذا لم تتمكن من شراء الريكوتا ، فيمكنك استبدالها بالجبن القريش ، ولكن يجب تمريرها من خلال غربال.
عجين:
- 75 غرام سمن أو زبدة ؛
- 1 بيضة؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا مقطعة أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 200-250 غ طحين.
خذ الزيت وافركه بالملح. اضف البيض واخفق جيدا. نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونعجن العجينة. ضعي العجينة في قالب ، وافردها ، واصنع مصدات. ضع ورق الخبز فوق العجينة. يرش الفول أو البازلاء ، تتسطح.
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، يجب إزالة الورق والبازلاء بالفول.
حشوة:
- 300 غرام من الريكوتا ؛
- ريحان أو أي خضار حسب الرغبة ؛
- 4-5 طماطم عادية أو 20-22 طماطم كرزية.
ضعي الريكوتا والريحان في الخلاط ، وحركي. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك تقطيع الريحان جيدًا وخلطه مع الريكوتا. قطعي الطماطم العادية إلى دوائر ، وقطعي الكرز إلى قطعتين. ضع الحشوة على القشرة المبردة. ضعي الطماطم على الحشوة.
