"Ofton madyat" في الترجمة تعني "Bear paws" - هذا هو اسم أحد الأطباق الشعبية للمطبخ موردوفيان. هذه كعكات اللحم مع فتات الخبز ، والتي تبدو ظاهريًا حقًا تشبه أقدام الدب. تُخبز في الفرن وتقدم ساخنة. دلل أحباءك بهذا الطبق الأصلي والشهي ، خاصة وأن تحضيره لن يستغرق الكثير من الوقت.
انه ضروري
-
- 250 غرام لحم خنزير
- 250 غرام من لحم البقر
- 300 غرام من كبد الخنزير
- مصباح؛
- 2 فص ثوم
- نصف رغيف
- 2 بيض
- زيت نباتي للقلي
- البهارات والملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكبد ولحم الخنزير ولحم البقر. قشرهم من الفيلم ، قم بإزالة الخطوط وتمريرهم عبر مفرمة اللحم. يجب نقع كبد الخنزير مسبقًا في الماء البارد أو الحليب لمدة ساعة. من هذا سوف يصبح أكثر ليونة. لجعل التورتيلا غضة ، أعط الأفضلية للحوم المبردة بدلاً من اللحوم المجمدة.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيها. قم بتحميرها قليلاً وأضفها إلى كتلة اللحم.
الخطوه 3
نسكب البيضة في اللحم المفروم ، ونعصر أسنان الثوم بالضغط والملح ونضيف التوابل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. للحرارة ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم. إذا كان اللحم المفروم سائلاً بدرجة كافية ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من الدقيق فيه ، ثم خلطه مرة أخرى وتركه بمفرده لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
تحضير شرائح الخبز. من الأفضل استخدام رغيف جاف قليلاً. للقيام بذلك ، قم بتقطيع رغيف طازج إلى شرائح ، ثم إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ثلاث دقائق. سوف يلعبون دور نوع من المخالب. يمكن استبدال الرغيف بخبز الجاودار بأمان ، إنها مسألة ذوق.
الخطوة الخامسة
شكلي اللحم المفروم في خبز التورتيلا. يجب أن تشبه كفوف الدب. ضع مخالب الخبز في الأعلى. كقاعدة عامة ، لا يتطلب "مخلب" واحد أكثر من 3-4 كتل.
الخطوة 6
اكسر بيضة في وعاء. اغمس "كفوف الدب" بداخلها ، ثم ضعها على صينية خبز. سخني الفرن إلى 200 درجة واطهي التورتيلا فيه حتى تنضج. يستغرق هذا عادةً 30 دقيقة على الأقل. لا تُخبز هذا الطبق لفترة طويلة ، فهناك خطر من الإفراط في تجفيفه. يمكن أن تكون علامة الاستعداد هي تدفق العصير الصافي من الكعك عند الضغط عليه بشوكة.
الخطوة 7
قدمي الكفوف المطبوخة ساخنة. طبق جانبي مناسب لهذا الطبق موردوفيان سيكون البطاطا المهروسة وسلطة الخضار. ومع ذلك ، يمكن أن يعمل أيضًا كطبق مستقل متكامل.
