يعتبر لحم الدب مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة والذين يعانون من مرض طويل ، وكذلك أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها من الأمراض التي يصعب علاجها. يتميز لحم الدببة بطعم خاص يعتمد بشكل مباشر على ما أكله الحيوان ومدى دهون اللحم. لأن الدهون هي التي تعطي لحم الدب رائحة كريهة. ولكن ، إذا تمت معالجة اللحوم بشكل صحيح مسبقًا ، فسيتم الحصول على أطباق لذيذة جدًا. على سبيل المثال ، لحم الدب المطهو مع الفطر.
انه ضروري
-
- 2 كجم من لحم الدب
- كراوية
- عشب النعناع
- ثوم
- توت العرعر المسحوق - حسب الرغبة ؛
- 1-2 جزر
- 1 لفت صغير
- 1 جذر بقدونس
- 2 بصل متوسط
- 0.5 كجم من الفطر الأبيض الطازج ؛
- 1 لتر من الخبز كفاس.
- 100 غرام من التوت البري
- ملعقة كبيرة دقيق
- زيت نباتي لقلي اللحوم والدقيق البني.
- البقدونس والشبت.
- السكر
- فلفل
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
لصنع لحم دب مطهو ببطء ، عليك أولاً إزالة الرائحة المحددة. للقيام بذلك ، يتم غسل اللحم بالماء البارد ، وتجفيفه قليلاً بمنديل ، ثم يُفرك ببذور الكراوية والثوم ورشها بعشب النعناع الجاف وتوت العرعر المسحوق. ثم تحفظ في مكان بارد لمدة 24 ساعة.
الخطوة 2
اشطف اللحم المحضر بهذه الطريقة لإزالة بقايا الأعشاب والملح وبشره بالفلفل الأسود وضعه في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
الخطوه 3
خلال هذا الوقت ، قشر الجزر واللفت والبصل وجذر البقدونس. يقطع الجزر وجذر البقدونس إلى شرائح ، واللفت إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات. اغسل فطر البورسيني ، وقطع الأرجل إلى دوائر ، والأغطية إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
عندما تظهر قشرة خفيفة على اللحم المقلي ، توضع في قدر ، وتُسكب بخبز الكفاس ، ويضاف الخضار والفطر ويطهى. بعد فترة ، افحص محتويات القدر بحثًا عن الملح وأضفه حسب الحاجة.
الخطوة الخامسة
عندما يصبح اللحم طريًا ، يوضع على طبق ، ويوضع التوت البري والدقيق المطبوخ مسبقًا في المرق المتبقي ، ويضاف القليل من السكر ويغلى لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6
يُسكب لحم الدب المطهي مع الصلصة المُعدّة ويُغلى المزيج. نضع في طبق في أجزاء ، ونرش البقدونس المفروم ، والشبت ويقدم.
