الهليون نبات صحي يعتبر من الأطعمة الشهية. ومع ذلك ، هناك أشخاص أصيبوا بخيبة أمل في هذا المنتج. النقطة المهمة هي أن الهليون له نكهة معتدلة ومحايدة. هذا هو السبب في أنه يتم تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات ، ويحتاج حساء الكريمة منه إلى مكون من شأنه التأكيد على الهليون الرقيق.
بالنسبة لحساء الهليون الكريمي على الطريقة الإيطالية ، استخدم مكونًا نموذجيًا مثل الكراث. لذا ، فأنت بحاجة إلى كيلوغرام من الهليون المفروم. صب 1 لتر من الماء في قدر ، أضف الهليون. انتظر حتى يغلي السائل وقلل الحرارة. أخرج الهليون بعد نصف ساعة.
قشروا القليل من البطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح وتُطهى في مرق الدجاج حتى تنضج. نذوب الزبدة في مقلاة ونقطع الكراث الأبيض إلى حلقات ويقلى حتى ينضج. يجب أن يكون واضحًا وناعمًا ، لكن ليس ذهبيًا. نضع البصل والهليون في قدر مع البطاطس. أضف الفلفل الأبيض وملح البحر. يُغلى المزيج ويُطفئ الموقد. استخدم الخلاط لإحضار الحساء إلى قوام كريمي وصبه في أوعية. يُزين بأوراق الزعتر.
يمكن أيضًا صنع حساء كريمة الهليون على الطريقة الفرنسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كريمة ثقيلة ولحم السلطعون. تذوب 100 جرام من الزبدة على نار متوسطة ، ثم يُسكب كوبًا من دقيق القمح في منخل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اشطف الهليون بالماء الجاري ، وقطعه إلى قطع صغيرة وضعه في قدر. يُسكب الهليون المحضر بالماء ويُشعل النار. عندما يغلي السائل ، أضيفي 500 جرام من لحم السلطعون واطهيهم لبضع دقائق. ثم أضف بعناية الصلصة التي صنعتها في البداية. يُسكب في لتر من القشطة الثقيلة والحليب ويُحرَّك ويُطهى الحساء على نار متوسطة. على مبشرة خشنة ، ابشري 150 جم من الجبن وضعيها في قدر. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخفقي الحساء بالخلاط وقدميه في أطباق.
