غالبًا ما يُطلق على هذا الحساء الفرنسي اسم حساء الربيع لأنه يتم تحضيره عادةً في الربيع ، عندما تظهر السبانخ والهليون الصغير في الحدائق. حساء الخضار اللذيذ والمغذي مع الأرز.
انه ضروري
- لعشر حصص:
- - 500 غرام من الهليون الطازج ؛
- - 250 غ من السبانخ الطازجة ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 2 لتر من الماء
- - 1/3 كوب أرز أبيض ؛
- - 4 بطاطس
- - بصلة واحدة وجزرة واحدة ؛
- - كوب واحد من الكريمة الثقيلة ؛
- - جوزة الطيب والفلفل والملح.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الزبدة في مقلاة. نضع رأس البصل المفروم ، ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً. يُضاف السبانخ المفروم ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تتجعد السبانخ قليلاً.
الخطوة 2
يُسكب المرق أو الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، أضفها إلى الماء المغلي. أرسل الجزر المقطّع إلى شرائح (يمكنك بشره على مبشرة خشنة) والأرز الخام والهليون الطازج المفروم هناك. قم بالملح بمحتويات الإناء حسب رغبتك. يُغلى المزيج مرة أخرى ، خففي الحرارة ، يُطهى لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج الأرز مع الخضار.
الخطوه 3
يُضاف البصل المقلي مع السبانخ إلى قدر ، ويُسكب في الكريمة الثقيلة (30٪ على الأقل من الدهون) ، ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 4
يتم تقديم الحساء الفرنسي مع السبانخ والهليون دافئًا ، ولكن في الصيف يمكنك محاولة تقديمه باردًا - ستحصل على نسخة مثيرة للاهتمام من أوكروشكا على الطريقة الفرنسية. فوق الحساء الجاهز ، يمكنك رش الجبن المبشور - سيضيف ذلك التوابل.
