بورش هو طبق كلاسيكي من المطبخ السلافي. كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة المثبتة للحصول على بورشت لذيذ محلي الصنع.
على عكس العديد من الوصفات الأخرى ، لا يحتوي هذا البرش على اللحوم وهو مناسب لكل من النباتيين وأولئك الذين يصومون المسيحيين. حتى البرش الخالي من الدهن المطبوخ تمامًا بدون لحم يمكن أن يكون عطريًا جدًا وفاتحًا للشهية.
- ماء - 3 لترات ؛
- البطاطس - 5-6 قطع ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط)؛
- البنجر - 1 قطعة ؛
- ملفوف أبيض - 250 غرام ؛
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ل ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- عصير ليمون - 20-30 مل ؛
- الخضر (البقدونس والشبت) - 2 عناقيد ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
اغسل جميع الخضار ، قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضعها في قدر بقاع سميك. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ابشري الجزر والبنجر على مبشرة خشنة ، ثم أضيفي البطاطس مع البصل. عندما يغلي البرش قليلاً ، أضيفي معجون الطماطم والملح والبهارات حسب الرغبة.
ثم نقطع الكرنب الأبيض ونقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الخضار. يُسكب كل شيء مع عصير الليمون في الأعلى ، ويُضغط على الثوم. نرمي ورقة الغار 10 دقائق قبل أن يصبح بورشت جاهزًا. بمجرد أن يغلي البرش ، أطفئه ، وأخرج اللافروشكا ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه يشرب.
