Welsh Reibit هو أحد الأطباق الإنجليزية التي يتم تقديمها على الإفطار. إنه خبز محمص طازج مع الجبن. عادة ما تستخدم الأجبان الصلبة مثل جبن البارميزان لصنع ريبيت.
لإعداد Welsh Reibit ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:
- خبز أبيض 180 جم ؛
- جبنة صلبة 150 جم ؛
- زبدة 60 جم ؛
- بيرة 100 غرام ؛
- فلفل أحمر مطحون 2.5 جم ؛
- خردل 4 جم ؛
- صفار البيض 40 جم - 2 قطعة.
من الأفضل استخدام خبز أبيض خاص مع وضع العلامات - لصنع الخبز المحمص. يجب تقطيعها إلى مثلثات أو مربعات (بأي شكل) وتقلي على الجانبين في محمصة خبز أو فرن أو مقلاة بدون زيت. يجدر إزالة القشور من الخبز مسبقًا ، إن وجدت (عندها ستكون كمية الخبز مطلوبة أكثر مما هو مذكور في الوصفة).
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. نذوب الزبدة في حمام مائي ونضيف الجبن المبشور والبيرة ثم نتبّل بالفلفل الأحمر والخردل. تحتاج إلى التوقف عن التسخين بمجرد ذوبان الزبدة. اخفقي الصفار في رغوة باستخدام خلاط أو شوكة وأضيفيه مع التحريك جيدًا وبسرعة إلى الزبدة المذابة. يُسخن على النار ، لكن لا تغلي.
الكتلة الناتجة ، المبردة قليلاً ، ستبدأ في التكاثف ، ثم يجب أن تنتشر على الخبز المحمص. ضعيها على صفيحة خبز وضعيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق ، عندها فقط يمكن اعتبار الريت الويلزي جاهزًا ويجب تقديمه على الفور.
