الصيف ليس فقط وقتًا للحرارة والعطلات ، ولكنه أيضًا وقت لجميع أنواع التوت والفواكه. عالج نفسك واخبز فطيرة خثارة البرقوق في يوم صيفي دافئ. هذه الحلوى لها طعم رائع ومثير للدهشة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 200 جم ؛
- - سكر - 50 جم ؛
- - صفار البيض - 2 قطعة ؛
- - قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - نكهة نصف ليمونة.
- - مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - قرصة.
- - زبدة - 120 جم.
- لملء:
- - البرقوق - 700 جم ؛
- - جبن قليل الدسم - 500 جم ؛
- - بياض البيض - 2 قطعة ؛
- - صفار البيض - 2 قطعة ؛
- - نشا - 1 ملعقة كبيرة.
- - زبدة - 50 جم ؛
- - سكر - 100 جم ؛
- - مربى المشمش - 50 جم.
تعليمات
الخطوة 1
أول شيء يجب القيام به هو تحضير العجين لكعكة البرقوق المستقبلية. للقيام بذلك ، قم بخلط الزبدة المخففة والقشدة الحامضة والسكر المحبب. تغلب على الخليط. ثم يضاف إليها قشر الليمون وصفار البيض. قدم الثانية تدريجيًا. يخلط الدقيق بالملح والبيكنج بودر ، ويمر عبر منخل ويضاف إلى الحجم. اعجن العجينة وضعيها في البرد لنحو نصف ساعة.
الخطوة 2
غطي صينية خبز دائرية الشكل ، قطرها حوالي 25 سم ، بورقة من ورق البرشمان وضعي فوقها العجينة المبردة. قم بلفها وشكل جوانب الكعكة. أيضا ، لا تنس أن تقطع العجين في عدة أماكن بالشوكة. اشطف البرقوق جيدًا ، ثم قطعه إلى نصفين ثم قم بإزالة البذور. ضع ثلثي الفاكهة في قالب.
الخطوه 3
حان وقت تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بخلط صفار البيض والزبدة المذابة والنشا والسكر المحبب والجبن القريش. امزج كل شيء جيدًا ، ثم أضف بياض البيض المخفوق إلى الكتلة الناتجة.
الخطوة 4
ضع حشوة الخثارة الناتجة على العجينة. زين الجزء العلوي بباقي البرقوق. فقط أولاً ، قم بقصها بقطع طولية وافتحها مثل المروحة. ثم سخني مربى المشمش وادهنها بالفرشاة.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الطبق فيه. اطهيه لمدة 70 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين المخبوزات الجاهزة ، على سبيل المثال ، بالسكر البودرة. كعكة البرقوق مع الجبن جاهزة!
