خثارة الحبوب هي حبوب خثارة رقيقة ممزوجة بالقشدة الطازجة المملحة قليلاً. هو رابط وسيط بين الجبن العادي والجبن الصلب ، وقيمته الغذائية العالية ترجع إلى المحتوى العالي من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. فهل الجبن القريش حقًا أكثر صحة من الجبن العادي؟
خثارة الحبوب مقابل اللبن الرائب العادي
يختلف جبن قريش الحبوب عن الجبن القريش البسيط من حيث المذاق والجودة ، وكذلك في محتوى السعرات الحرارية المنخفضة. إنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من منتجات البروتين عالية الدهون ، كما أن المحتوى العالي من المعادن فيه يقوي العظام بشكل كبير ويحسن عملية تكوين أنسجة جديدة. يحتوي على جميع الخصائص المفيدة للجبن العادي تمامًا ، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية 155 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.
الجبن القريش العادي غير محمي أكثر من الجبن القريش ، لأنه يحتوي على عدد أقل من بكتيريا حمض اللاكتيك وحموضة منخفضة.
أيضا ، الجبن القريش المحبب ، على عكس الجبن القريش الخالي من الدسم العادي ، له طعم مالح لطيف ولطيف وقوام ناعم ، والذي يوفره وجود الكريمة. وهو مصدر غني بالكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية والفيتامينات ، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. تسع ملاعق كبيرة فقط من الجبن القريش ستوفر لجسمك كمية يومية من الكالسيوم وبروتين حليب الكازين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا اللبن الرائب على الأحماض الأمينية ليسين ، كولين وميثيونين. يقوي اللايسين عضلة القلب ، ويشارك الكولين في الجهاز العصبي ، ويساعد الميثيونين الجسم على التخلص من الكوليسترول.
من يحتاج إلى أكل الجبن
نظرًا لأن الجبن القريش هو الرائد بين جميع منتجات الألبان المخمرة من حيث قابلية الهضم ، فيجب إضافته إلى النظام الغذائي للأطفال والمراهقين والشباب وكبار السن. على عكس الجبن القريش البسيط ، فإن بروتينات منتجات الحبوب ليس لها تأثير سلبي على المفاصل ، ولا تحتوي تركيبتها على البيورينات ، والمنتج النهائي منها هو حمض البوليك.
يقوي الاستهلاك المنتظم للجبن القريش جهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وهو أمر مهم جدًا للمرضى وكبار السن.
بروتين الكازين الموجود في الجبن القريش لا يقدر بثمن للاعبي كمال الأجسام والرياضيين والأشخاص الذين يعانون من السمنة. يحظى هذا النوع من الجبن بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية الذين يوصون به كغذاء غذائي ممتاز. بالإضافة إلى سهولة هضمه وفائدته التي تجعل من الممكن إعطاؤه للأطفال بشكله النقي ، وكذلك استخدامه لطهي الأطباق المختلفة.
وأخيرًا ، هناك ميزة قيّمة جدًا للجبن القريش وهي حموضتها المحايدة ، مما يجعل من الممكن استخدامها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك في فترة ما بعد الجراحة وإعادة التأهيل.
