يبدو للكثيرين أن معجنات choux صعبة للغاية. في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. أقترح خبز ميني إكلايرس اللذيذ مع كريمة الخثارة من هذه العجينة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - زبدة - 100 جم ؛
- - دقيق - 1 كوب ؛
- - ماء - كوب واحد ؛
- - ملح - قرصة.
- - بيض - 4 قطع.
- لملء:
- - الجبن - 300 جم ؛
- - حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
صب كوبًا من الماء في قدر. ضع الزبدة مع الملح هناك. بالمناسبة ، يمكنك استخدام المارجرين بدلاً من الزبدة. اغلي الخليط الناتج على الموقد.
الخطوة 2
ثم ، دون إزالة الخليط من الحرارة ، أضف دقيق القمح إلى أجزاء صغيرة. بمجرد أن تصبح الكتلة كتلة واحدة وتبدأ في التخلف خلف جدران المقلاة ، قم بإزالتها من الموقد.
الخطوه 3
للسماح بتبريد الكتلة الناتجة ، أضف بيض الدجاج النيئ إليها. قدميها واحدة تلو الأخرى ، واخفقي المزيج جيدًا بعد كل مرة. إذاً لديك عجين من أجل أكلايرس مصغرة في المستقبل.
الخطوة 4
بعد دهن ورق البرشمان على صينية خبز ، نضع العجينة الناتجة عليها على شكل كعكات صغيرة. يمكن القيام بذلك إما بحقنة معجنات أو بملعقة كبيرة. قم بطهي أكلاير صغيرة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، أي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
بينما تُخبز الأكلاير الصغيرة ، املأها. للقيام بذلك ، اجمع بين الحليب المكثف والقشدة الحامضة والجبن. يرجى ملاحظة أنه إذا كان الجبن القريش نيئًا ، فيجب وضع القشدة الحامضة في الحشوة أقل مما هو مذكور ، وإلا ستكون شديدة السائلة ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية. تغلب على كل شيء بالخلاط ، كما ينبغي.
الخطوة 6
بعد عمل قطع صغيرة في المخبوزات المبردة ، املأها بالحشوة الناتجة. إكلايرس صغيرة مع كريم الخثارة جاهزة!
