توقف الرجل عن أن يكون مخلوقًا بريًا عندما علم أن قطعة من البيسون المقتول ، أو الماموث ، لا يمكن إلقاؤها في النار فحسب ، بل يمكن تحضير عشاء جيد منها. كانت تجربة الطهي الأولى لأسلافنا القدماء في تحضير الحساء بسيطة. حفروا حفرة صغيرة ، وملأوها بالماء ، ووضعوا قطعة من اللحم هناك ، وألقوا بحجر ملتهب من النار. غلي الماء في الحفرة وبدأت عملية الطهي. منذ ذلك الحين ، بالطبع ، تغيرت تقنية طهي اللحوم وتم اختراع العديد من الوصفات المختلفة. هنا هو واحد.
انه ضروري
-
- 1.5 كجم غويد (حافة أو ردف)
- 400 جرام لحم مقدد
- 5 بصل
- 1 رأس ثوم
- جزر - 1 قطعة
- ليمون - قطعة واحدة
- جذر الفجل - 3 قطع
- فلفل حلو - 5 بازلاء
- أوراق الغار - 5 قطع
- 200 جرام خبز الجاودار
- 2 لتر كفاس
تعليمات
الخطوة 1
لف اللحم بقطعة من القماش القطني أو ورق القصدير ، واخفقه جيدًا بمحلول العجين والملح.
الخطوة 2
تقطع الدهون والبصل والجزر والليمون مع نكهة القشر إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
ضعي الجزر والبصل ولحم الخنزير المقدد وشرائح الليمون في قدر. ضعي جذر الفجل ورأس الثوم كله.
الخطوة 4
أضف البهارات وأوراق الغار. ضع قطعة خبز في الأعلى.
الخطوة الخامسة
نضع اللحم في قدر ونسكب 500 مل من الكفاس.
الخطوة 6
يُغطى على نار خفيفة لمدة 1-5 إلى 3 ساعات. أضف باقي الكفاس أثناء الغليان. عندما ينضج اللحم ، قدميها كاملة أو مقطعة إلى قطع.
