سمك القد هو سمكة متعددة الاستخدامات يمكن طهيها بأي شكل من الأشكال. إذا قمت بطهي سمك القد الإسباني المقلي على العشاء أو في أي مناسبة ، فسوف يفاجأ أحبائك وضيوفك بسرور بمهاراتك في الطهي.
انه ضروري
- وصفة لمدة 4 حصص
- - فيليه سمك القد 4 قطع. 200 غرام لكل منهما
- - زبدة 80 جم ؛
- - جامون (يمكن استبداله بالمتشنجات الأخرى) 100 جم ؛
- - الثوم 1 سن.
- - الكراث 1 قطعة ؛
- - دقيق اللوز (أو 5-6 حبات لوز) ؛
- - خردل ديجون 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- - عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة ؛
- - بقدونس؛
- - زيت الزيتون؛
- - فلفل؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يقطع البقدونس والكراث والثوم. يقطع الجامون ناعما جدا. طحن اللوز في الخلاط. يُمزج الزبدة والخردل وعصير الليمون في وعاء. يضاف البقدونس والثوم والكراث والجامون ودقيق اللوز والفلفل والملح قليلاً.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. تبلي شرائح سمك القد بالملح والفلفل واطهي لمدة دقيقتين على جانب واحد. ثم اقلبها واقليها لمدة دقيقة أخرى.
الخطوه 3
توضع ملعقة كبيرة من خليط الزبدة على كل فيليه ويوضع الصينية في الفرن لمدة 3-5 دقائق ، حتى تصبح الفيليه معتمًا في منتصف القطعة. انقل السمك إلى طبق واحتفظ بالدفء.
الخطوة 4
يُضاف خليط الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُقلب مع العصير من المقلاة ، ويُسكب فوق السمك. تقدم مع الليمون.
