خبز الثوم هو إضافة رائعة لآلاف الأطباق. سيقدم الفرنسيون خبز باغيت بالثوم للحساء واللحوم ، وسيضيف الإيطاليون بروشيتا الثوم والمعكرونة والمقبلات ، وسيخبز اليونانيون خبز الثوم بالزيتون الزيتي ويأكلونه مع تاراماسلاتا. - ولا يزال هناك الكثير من الأطباق.لمسة ثوم واحدة فقط! سيكون هناك خبز ، ويا لها من قضمة يأكلونها!
انه ضروري
-
- خبز بالثوم بالزيتون
- 4 أكواب دقيق قمح
- ½ كوب من الماء الدافئ (45 درجة مئوية) ؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة ملح غير معالج باليود
- 3/4 كوب ماء دافئ (45 درجة مئوية) ؛
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 5 فصوص ثوم
- طحن؛
- 1/2 كوب زيتون كالاماتا مقطع
- 1 ملعقة طعام دقيق ذرة.
- خبز فرنسي بالثوم
- 1 باغيت
- 3 فصوص ثوم مقشر
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
- بروشيتا بالثوم
- 1 سياباتا (خبز إيطالي) ؛
- 3 فصوص ثوم مقشر
- 100 جرام زيت زيتون بكر ممتاز.
- بروشيتا بالثوم
- 1 سياباتا (خبز إيطالي) ؛
- 3 فصوص ثوم مقشر
- 100 جرام زيت زيتون بكر ممتاز.
تعليمات
الخطوة 1
خبز بالثوم بالزيتون
شغل الفرن وسخنه إلى 40 درجة مئوية.
الخطوة 2
تحضير وعاء خزفي صغير. ذوبي السكر في نصف كوب ماء دافئ ، أضيفي الخميرة ، ضعي الوعاء في فرن ساخن لمدة 5 إلى 10 دقائق.
الخطوه 3
ضعي الدقيق في وعاء معالج الطعام ، أضيفي الملح وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
الخطوة 4
أخرجي الوعاء مع الخميرة المنشطة من الفرن واسكبيها فوق الدقيق دون إيقاف وضع الريبل. أضف ربع كوب آخر من الماء الدافئ وزيت الزيتون على الفور. يقلب لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
جرب العجين. إذا كان رطبًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق ، وإذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء الدافئ.
الخطوة 6
يُرفع وعاء العجين عن الخلاط ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويُخزن في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7
يُمزج الزيتون المفروم والثوم في وعاء منفصل.
الخطوة 8
نرش الدقيق على لوح التقطيع أو سطح المطبخ ، ونضع العجينة المرتفعة.
الخطوة 9
نحضر جيدا في العجين ونضيف الزيتون والثوم. اعجن العجينة مع الحرص على ترك معظم الحشوة في منتصف الرغيف الذي تقوم بتشكيله.
الخطوة 10
سخني الفرن إلى 65 درجة مئوية وأطفئه.
الخطوة 11
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، وتُرش بدقيق الذرة ، وتُضاف رغيفًا مُشكّلًا. نرش دقيق الذرة فوق العجين أيضا.
الخطوة 12
ضع صينية الخبز في فرن التبريد لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
الخطوة 13
تُخرج القطعة من الفرن وتُرفع درجة حرارتها إلى 175 درجة مئوية وتُعاد العجينة مرة أخرى. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة على الخبز.
الخطوة 14
أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
الخطوة 15
خبز فرنسي بالثوم
نأخذ وعاءً ونقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونتركها تنضج قليلاً.
الخطوة 16
نقطع فصوص الثوم المقشرة إلى قطع صغيرة بسكين.
الخطوة 17
أضيفي الثوم والبقدونس إلى الزبدة واخلطيهم.
الخطوة 18
نأخذ الرغيف الفرنسي ونقطعه إلى شرائح بعرض 4 سم ، دون قطع الرغيف.
الخطوة 19
ضع زيت الثوم بين الشرائح في الرغيف الفرنسي.
الخطوة 20
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
21
غلفي الرغيف الفرنسي بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
22
اقلي فصوص الثوم في مقلاة قبل إضافتها إلى الزبدة إذا كنت تريد الرغيف الفرنسي أن يصبح أكثر ثراءً وأحلى بدرجات الكراميل.
23
أضف رقائق الطرخون أو البارميزان أو الفلفل الحار إلى زيت الثوم للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا.
24
بروشيتا بالثوم
نقطع الشيباتا إلى شرائح ونقلى على شواية أو مقلاة من الحديد الزهر بدون زيت حتى تنضج.
25
افركي الشرائح المقلية بفصوص الثوم ورشي عليها زيت الزيتون.
