إذا كنت قد حصدت هذا العام حصادًا وفيرًا من الكمثرى ، وتقوم الآن بإثارة عقلك حول ما تطبخه بطريقة غير عادية ، فأنا أقدم لك 3 أفكار.
1. الإجاص في ماء مالح حار.
ستكون هذه الكمثرى إضافة رائعة لأطباق اللحوم.
- نصف ليمونة
- 5 قطع. قرنفل كامل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 2 سم من جذر الزنجبيل.
- 500 مل من عصير التفاح.
- 1 عود قرفة
- 500 غرام من السكر
- 1 كيلو من الكمثرى الصغيرة.
اسحق الفلفل الأسود والجامايكي قليلاً. قشر وقطع جذر الزنجبيل.
انزع قشر الليمون وضعه في قدر صغير. أرسل جميع المكونات إلى الكمثرى هناك وضعها على الموقد. يُسخن مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
قشر الكمثرى وقطعه إلى نصفين وقم بإزالة اللب. توضع في قدر مع الشراب وتطهى حتى تنضج الفاكهة. ثم أخرجي الكمثرى من المقلاة ، واغلي الشراب بمقدار 1/3 على نار عالية.
تحضير الجرار المعقمة. املأ حوالي 3/4 من الكمثرى وغطيها بالشراب. غطيها وضعيها في الثلاجة. قبل التقديم ، يجب أن يقفوا هناك لمدة شهر.
2. الكمثرى في شراب النبيذ الحلو.
وصفة رائعة للكمثرى الصفراء الصغيرة!
- 30 كمثرى
- 1 كغم من السكر
- 500 غرام من الماء
- 500 غرام من النبيذ الأبيض شبه الجاف (إذا كنت تستخدم حلوًا أو جافًا ، فاضبط كمية السكر حسب الذوق!) ؛
- 2 ليمون
- 2 عود قرفة.
- نجمتان من اليانسون.
- 7 أزهار قرنفل.
- 4 ملاعق كبيرة الخزامى.
- 2 ملعقة صغيرة زعفران.
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الكمثرى: اشطفها جيدًا وأزل ذيولها. أزل قشر الليمون واعصر العصير.
في قدر على نار متوسطة ، اغلي شراب الماء والنبيذ والسكر والخزامى. بمجرد أن يتبدد السكر ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه العصير وقشر الليمون.
يُسكب الزعفران مع 4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي. اتركه لمدة 10 دقائق.
جهزوا برطمانات معقمة وضعوا فيها الكمثرى وخز كل منها بشوكة مسبقًا. يُسكب الزعفران المخفف أولاً ثم يُسكب الشراب الساخن من خلال غربال. بارد وقريب.
قم بتخزين هذه الكمثرى في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.
3. مربى الكمثرى بالزنجبيل.
يعتبر المربى المصنوع في هذه الوصفة إضافة رائعة لطبق الجبن. لكن فقط مع الخبز المحمص المقرمش ، إنه جيد جدًا!
- 800 غرام من الكمثرى ؛
- 400 غرام من السكر
- 15-20 جرام من جذر الزنجبيل الطازج ؛
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
قشر وابشر جذر الزنجبيل على أفضل مبشرة. تحضير الكمثرى عن طريق تقشيرها وتقطيعها إلى أسافين متوسطة.
في قدر ، تُمزج الفاكهة مع الزنجبيل ، 2 ملاعق كبيرة ليمون والسكر. غطيها واتركيها لمدة ساعة. بعد ذلك ، ضعي قدرًا مع الكمثرى على النار ، واتركيها تغلي ، وأزيلي الرغوة واطهيها حتى تصبح طرية.
انقل المربى إلى برطمانات معقمة وأغلقها وضعها في الثلاجة.
