أحد خيارات حصاد البرقوق لفصل الشتاء هو التجميد. بغض النظر عن طريقة التجميد ، من الضروري تحضير التوت لهذه العملية. اشطفها وجففها جيدًا. قم بإزالة السيقان والأوراق وفرز الثمار الخضراء والعفنة. أي أصناف مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن البرقوق ناضج وقوي.
تجميد الخوخ الكامل
انشر البرقوق الجاف والنظيف بشكل فضفاض في أكياس صغيرة في طبقة واحدة. أغلقها بإحكام وضعها في الفريزر. يُنصح بإخراج العبوات في اليوم التالي وفتحها وإطلاق الهواء الزائد وإغلاقها مرة أخرى ووضعها في الفريزر.
جمد قطع البرقوق
يمكن تجميد البرقوق على شكل شرائح أو نصفين. كل هذا يتوقف على أهدافك. خيار التجميد هذا مناسب لمزيد من خبز الكعك والمعجنات الحلوة.
قطع البرقوق الجاف والنظيف إلى العدد المطلوب من الأجزاء وإزالة البذور. بعد ذلك ، انشر البرقوق بشكل فضفاض على الصواني أو المنصات مع فيلم مبطن مسبقًا أو ورق طعام. نرسلها إلى الفريزر لمدة 3-4 ساعات ، وبعد أن يتماسك البرقوق ، يجب إخراجها وتوزيعها في أكياس صغيرة. أغلق بإحكام وأعده في الفريزر.
تجميد الخوخ في السكر
قطع الخوخ النظيف والجاف إلى نصفين وإزالة البذور. ضعها في وعاء ورشها بالسكر بنسبة 1: 5. كل هذا يتوقف على مدى حلاوة البرقوق الذي تريده. الثمار إما مغطاة بالسكر في طبقات ، أو ببساطة مختلطة معها. بعد ذلك ، نقوم بتوزيع البرقوق بين الحاويات وإرساله إلى الفريزر.
