الأسماك جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي. ينصح الأطباء بتناول أطباق السمك مرتين على الأقل في الأسبوع ، حيث يمتص الجسم هذا المنتج بسهولة شديدة ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.
الأسماك غنية بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على فيتامينات من مجموعات A و D و G و B. من إجمالي عدد العناصر النزرة الموجودة في الأسماك ، وأكثرها قيمة هي الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. لذلك ، فإن الأسماك مفيدة جدًا للعظام والجهاز القلبي الوعائي. مسلوق هو منتج غذائي مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية ، لذلك هناك العديد من الوصفات باستخدام السمك المسلوق.
سلطة سمك مسلوق
لتحضير سلطة سمك القد مسلوقة ، خذ:
- سمك القد - 750 جم ؛
- بيض دجاج - 5 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مايونيز الزيتون - حسب الرغبة ؛
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- قرنفل حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- بقدونس - حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى غلي سمك القد حتى يصبح طريًا ، ثم إزالته من الماء المغلي ويبرد. ثم تحتاج إلى إزالة الجلد من السمكة والتأكد من إزالة جميع العظام حتى لا تتلف تجويف الفم عند تناول الطعام. يجب تقطيع السمك المقشر والمحبوب باليد ، وتقسيمه إلى قطع صغيرة.
يجب سلق بيض الدجاج جيدًا. بعد الطهي ، من الضروري إخراجها من الماء المغلي ووضعها في ماء بارد حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة أكبر عند التنظيف. نقطع أربع بيضات ناعماً ، ونترك الخامسة لتزيين السلطة.
يجب تقشير البصل وتقطيعه ثم وضعه في مصفاة وسكبه بالماء المغلي لإزالة المرارة. ثم يوضع البصل في طبق عميق وينقع في الماء المغلي لبعض الوقت حتى يلين. يضاف الخل والملح والسكر المحبب إلى البصل ، وكذلك القليل من الفلفل المطحون والقرنفل.
يوضع الخليط الناتج في قدر ويوضع على النار. عندما يغلي الخليط ، يجب رميها في مصفاة وتنظيفها من القرنفل. يجب خلط البصل المخلل الناتج مع سمك القد والبيض المسلوق. السلطة الجاهزة مغطاة بالمايونيز ومزينة بالأعشاب وشرائح البيض المسلوق.
حساء سمك السلمون
لتحضير حساء سمك السلمون اللذيذ ، تناول لترين من الماء:
- شريحة لحم سمك السلمون - 600 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 5 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- شبت طازج - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق؛
- ورق الغار - حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يجب أيضًا غسل الجزر جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع. ثم تحتاج إلى شطف السمك جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى أجزاء.
يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار المقطعة والسمك وأوراق الغار والبهارات. عندما يغلي الحساء ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى والطهي لمدة نصف ساعة أخرى ، مع التخلص من الرغوة بشكل دوري. يمكن إضافة الملح والفلفل إلى الحساء النهائي حسب الرغبة. يوصى بتقديمه مع رش الشبت الطازج.
