أكثر شرحات اللحم اللذيذة ليست اللحم المفروم الذي يتم لفه من خلال مفرمة اللحم ، ولكن اللحم المفروم. يحتفظون بالعصير بشكل أفضل ، على الرغم من صعوبة تحضيرهم إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الطبق يستحق الوقت.
انه ضروري
-
- 400 غرام من لحم البقر
- 50 غرام من الخبز الأبيض
- 4-5 ملاعق كبيرة حليب؛
- نصف بصلة
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل؛
- أعشاب مجففة أو صلصة الصويا (اختياري)
تعليمات
الخطوة 1
اختر اللحم المناسب للشرحات. ليس من الضروري أن تأخذ قطعة لحم المتن ، ستفعل القطع الأخرى ، ولكن يفضل أن تكون من مؤخرة الذبيحة ، على سبيل المثال ، لحم الخاصرة. اختر اللحوم المبردة ، سيكون مذاقها أفضل من اللحوم المجمدة. انتبه للدهون. يجب أن تكون بيضاء. تشير الدهن المصفر إلى اللحم البقري القديم ، وهو مناسب فقط للمرق.
الخطوة 2
إزالة العظام من قطعة اللحم وتقشيرها من الرقائق والدهون الزائدة. ثم نقطع اللحم البقري ناعما. من الأفضل القيام بذلك بسكين حاد جدًا. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام ، لكن لا ينبغي هرس اللحم - يجب أن تكون الكتلة قطع صغيرة.
الخطوه 3
من قطعة صغيرة من الخبز الأبيض ، ويفضل أن تكون قديمة ، اقطع القشرة وانقع الفتات في الحليب. ثم اعصرها قليلاً وأضفها إلى اللحم. نقطع البصل ناعما جدا ونضيفه إلى باقي الطعام. يمكنك وضعها نيئة ، أو يمكنك قليها لبضع ثوان في زيت نباتي ساخن.
الخطوة 4
يُمزج اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الريحان ، أو خليط من الأعشاب البروفنسية. إذا كنت تحب اللمسة الشرقية في أطباقك ، اسكب بضع ملاعق كبيرة في اللحم المفروم. صلصة الصويا. لن يعطي فقط طعمًا محددًا ، بل سيعزز أيضًا نكهة اللحم. قم بتبريد الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة الخامسة
أخرجي اللحم المفروم من الثلاجة وصنعي منه بضع شرحات. يمكن جعلها مستديرة ومسطحة ، مثل الهامبرغر أو البيضاوي. اغمسها قليلاً في الدقيق أو فتات الخبز ، إذا رغبت في ذلك. سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة. تقلى شرائح اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. يمكن أن يختلف وقت الطهي حسب ما إذا كنت تحب اللحم المطهو جيدًا أو بالدم.
الخطوة 6
قدمي الشرحات الساخنة مع طبق جانبي. سوف يناسبهم الأرز المسلوق بالزبدة والبطاطس المهروسة وسلطة من الخيار والطماطم الطازجة. أفضل صلصة ستكون صلصة الطماطم.
