يُطلق على فطائر البطاطس باللحم المفروم أيضًا اسم "السحرة". هذا الطبق هو الأكثر شعبية في بيلاروسيا. غير عادي ومغذي ، فهو يشبه شيئًا مثل الزارزي المحشو باللحم أو فطائر البطاطس.
انه ضروري
- بطاطس - 500 جم ؛
- لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 200 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- حليب؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- رغيف أو خبز أبيض
- زيت نباتي؛
- القشدة الحامضة والملح.
- فلفل أسود مطحون
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيتون منزوع النوى.
تعليمات
الخطوة 1
انقعي قطعتين من فتات الخبز في الحليب الدافئ واتركيها كما هي حتى تنتفخ. ثم اعصر السائل منها واستخدم مفرمة اللحم لتمرير البصل واللحم.
الخطوة 2
قطعي البيضة إلى اللحم المفروم والفلفل والملح. يقلب جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قشر البطاطس وابشرها بمبشرة جيدة. من الضروري الانتظار بعض الوقت حتى يستقر النشا على البطاطس ويشكل بعض الماء. صفي هذا السائل وكسّري بيضة إلى كتلة بطاطس ، أضيفي الملح ، أضيفي الدقيق.
الخطوه 3
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُسكب الكعك الرقيق على السطح بملعقة. ضع طبقة متساوية من اللحم المفروم فوق كل منها. ضع زيتون منزوع النوى في منتصف كل قطعة.
الخطوة 4
ضعي طبقة أخرى من البطاطس في الأعلى. يوضع على نار متوسطة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، قلل الحرارة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يمكن إعداد الطبق على أتم الاستعداد سواء في مقلاة أو في الفرن.
