يعد المربى خيارًا ممتازًا لحصاد البرقوق لفصل الشتاء. يمكن استخدامه لتحضير العديد من منتجات الحلويات ، أو إضافتها إلى الشاي ، أو ببساطة تناولها كحلوى جاهزة.
مربى "Pyatiminutka"
تحتاج إلى أن تأخذ:
- 2 كجم من البرقوق
- 1 كغم من السكر
- 10 جم سكر فانيليا.
بعد اختيار التوت الناضج والقوي ، اشطفه جيدًا ، وأزل الفروع ، واقطع العظام إلى النصف. بعد ذلك ، يجب تغطية البرقوق بالسكر المحبب وتركه على هذه الحالة طوال الليل حتى تصبح الثمار أقوى وتتخلص من العصير الزائد. في الخطوة التالية ، ضع الحاوية مع قطعة العمل على نار عالية ، واتركها حتى الغليان واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. ثم ضعه على النار مرة أخرى واتركه ليغلي. المربى جاهز ، يمكنك سكبه وهو ساخن في برطمانات معقمة.
مربى البرقوق الكلاسيكي
سوف تحتاج:
- 1 كغم من البرقوق
- 1 كغم من السكر المحبب
- ½ كوب ماء.
اشطف البرقوق جيدًا وأزل الأوراق والبذور. ثم تقطع إلى شرائح ، وتطوى في الحاوية المعدة ، وتغطى بالسكر وتغطى بالماء. حرك كل شيء واتركه طوال الليل. ثم يجب طهي البرقوق على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك بانتظام والقشط. بمجرد أن يثخن الشراب ويتوقف عن الانتشار ، يمكن وضع المربى في البرطمانات.
مربى البرقوق بالشوكولاتة
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من البرقوق
- 500 جرام سكر
- 200 جرام من الكاكاو أو الشوكولاتة.
اشطف الثمار وجففها جيدًا ، وأزل البذور واطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف ثلثي السكر (في حالة استخدام الكاكاو) ، اطبخ البرقوق على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة. في هذا الوقت ، يُمزج الكاكاو مع السكر المتبقي. إذا كنت تفضل الشوكولاتة ، اطحنها جيدًا قدر الإمكان بسكين أو مبشرة مسبقًا. يُضاف الكاكاو مع السكر أو الشوكولاتة إلى المربى ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.
مربى البرقوق في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من البرقوق
- 1/2 برتقالي
- 400 غرام من السكر.
باستخدام سكين ، قم بإزالة البذور بعناية من البرقوق ، مع الحفاظ على الثمار نفسها سليمة قدر الإمكان. نقطع البرتقال إلى شرائح. ضع البرقوق والبرتقال في الأسفل في وعاء جاف متعدد الطهي. يغطى بالسكر ويترك لينقع. يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة. بعد 1-1 ، 5 ساعات ، اضبط وضع "stewing" واترك المربى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. عندما تصبح جاهزة ، ستكون سائلة ، ولكن بعد الحفظ في الجرار ، سوف تتكاثف. سيكون البرقوق الموجود في الشراب طريًا لكنه يحتفظ بشكله.
مربى البرقوق
مطلوب:
- 1 كغم من البرقوق
- 1 كغم من التفاح
- 1 كغم من الكمثرى
- 1 كغم من السكر
- 500 مل من الماء.
اشطف الثمار وجففها بمنشفة. أزل البذور من التوت ، قشر ولب الثمرة ، اقطعها جيدًا. ضعيها في وعاء مناسب ، أضيفي الماء وضعيها على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك بانتظام حتى تنضج الثمار. بعد ذلك ، أضيفي السكر واطهيه حتى يصبح طريًا ، ثم ضعي المربى في البرطمانات.
