يشتهر مربى السفرجل برائحته وطعمه الرقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يتماشى بشكل جيد مع الفواكه والخضروات الأخرى. لذلك ، لن يكون من الصعب تحضير علاج لذيذ.
السفرجل نبات طبي مرتبط بالتفاح والكمثرى. بسبب طعمها اللاذع ، نادرًا ما يتم تناول ثمار السفرجل الطازجة. في أغلب الأحيان يتم حفظها وتجفيفها.
ثمار النبات غنية بمواد العفص والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على كمية كبيرة من الحديد ، وهو أمر مهم للغاية في علاج فقر الدم. في الطب الشعبي ، يستخدم السفرجل كملين وطارد للبلغم. يستخدم ديكوتيون بذور السفرجل كمنتج تجميلي.
على الرغم من طعمه القبيح ، فإن السفرجل يصنع مربى لذيذًا جدًا ، خاصةً إذا قمت بطهيه على شكل شرائح. ضع في اعتبارك أكثر الوصفات شيوعًا لمكافآت هذه الفاكهة.
سفرجل مربى مع قشر الليمون
لتحضير الحلوى وفقًا لهذه الوصفة ، يتطلب الأمر المكونات التالية:
- سفرجل كبير - 1 كجم ؛
- ليمون ناضج - قطعة واحدة ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- 1 كوب من الماء النقي.
- يبدأ الإنتاج التدريجي لمربى السفرجل بتحضير جميع المنتجات.
- اشطف ثمار السفرجل تحت الماء الجاري البارد. امسحي جيدًا. يجب تقطيع الثمرة إلى نصفين. انزع القشور والبذور.
- قطّعي الفاكهة إلى شرائح وانقليها إلى وعاء من المينا.
- يُسكب 0.5 كجم من السكر المحبب ويترك عصير الفاكهة (1-2 ساعة).
- ضعي الوعاء على نار خفيفة واطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك التدريجي وإزالة الرغوة. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة.
- كرر الإجراء ثلاث مرات. يجب أن تصبح شرائح السفرجل شفافة وتتحول إلى اللون الأحمر.
- اغسل الليمون وابشره. أضف إلى المربى.
- ينضج لمدة 10 دقائق.
- انقل المربى النهائي إلى البرطمانات ولف الأغطية.
مربى الجوز السفرجل
لتحضير علاج غير عادي ولذيذ ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- ثمار السفرجل الطازجة - 2 كجم ؛
- جوز مقشر - 500 جم ؛
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- تنقية المياه - 1 لتر.
- يُقشر السفرجل ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويُنقل إلى قدر.
- يُسكب 200 مل من الماء ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
- بالتوازي مع كيفية طهي السفرجل ، من الضروري تحضير شراب السكر بمعدل 1 كجم من السكر الحبيبي لكل 0.5 لتر من الماء.
- صفي السفرجل وأضف إليه شراب السكر. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- بعد 3 ساعات ، أضيفي السكر الحبيبي المتبقي إلى السفرجل في الشراب. طهي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة المربى من الموقد وتركه يبرد.
- يُسكب الجوز المقشر في المربى ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
- انقل المربى النهائي إلى البرطمانات وختمه بأغطية.
مربى السفرجل البرتقالي
المذاق الاستثنائي لهذا المربى لن يترك أيًا من أحبائك غير مبالين. ستجعل رائحة البرتقال الرائعة والطعم الكلاسيكي الخفيف للسفرجل من هذه الأطعمة الشهية واحدة من أكثر الأشياء المحبوبة.
لصنع مربى البرتقال ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- ثمار السفرجل الناضجة - 2 كجم ؛
- 1 برتقالة كبيرة
- سكر محبب - 2 كجم ؛
- تنقية المياه - 1 لتر.
- تبدأ العملية خطوة بخطوة بتقشير السفرجل. يجب غسل الثمار وتقشيرها من القشر والبذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب السفرجل بالماء ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
- يجب تصريف الماء وتعبئته بشراب سفرجل السكر (النسب كما في الوصفة السابقة). ينضج لمدة 10 دقائق.
- اقطع برتقالة كبيرة إلى شرائح مع القشر. أضفه إلى السفرجل واطهيه لمدة 30 دقيقة.
- دع المربى يبرد. انقله إلى البرطمانات وقم بتغطيته بأغطية.
مربى السفرجل مذهلة محلية الصنع جاهزة. بفضل البرتقال ، يكتسب لون العسل الذهبي ورائحة إلهية.
السفرجل مربى مع اليقطين
مزيج غير عادي من ثمار السفرجل واليقطين يجعل المربى أصليًا تمامًا. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين تذوقوه مرة واحدة على الأقل يسعون جاهدين ليشعروا بهذا الطعم الذي لا ينسى مرة أخرى.
لعمل مثل هذا المربى ، تحتاج إلى:
- ثمار السفرجل الناضجة - 0.5 كجم ؛
- اليقطين الطازج - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 700 جم.
- اغسل اليقطين وقشره وقشره. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يغسل السفرجل ويقشر ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- امزج اليقطين والسفرجل وانقلهم إلى وعاء المينا.
- يُغطى المزيج بالسكر ويُطهى على نار خفيفة (30 دقيقة).
- بمجرد أن يكتسب المربى لون كهرماني ، يجب إطفاء النار.
- انقل المربى النهائي إلى الجرار وختمه بأغطية من الصفيح.
بالنظر إلى وصفات مربى السفرجل محلية الصنع ، يمكنك التأكد من عدم وجود أي شيء معقد في ذلك.
تجدر الإشارة إلى أن السفرجل هو فاكهة منخفضة السعرات الحرارية إلى حد ما. 100 جرام من المنتج الخام يحتوي فقط على 40 سعرة حرارية. تحظى هذه القيمة الغذائية بتقدير خاص في علم التغذية.
تناول مربى السفرجل ، لا تحصل على الكثير من المتعة فحسب ، بل تشفي جسمك أيضًا. تحتوي الفاكهة على فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك وفيتامين ب و أسيتات الريتينول. بالإضافة إلى أن الفاكهة غنية بالنحاس والفوسفور والحديد والسيلينيوم والزنك. السفرجل هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية وله خصائص مناعية. لذلك ، تناول مربى yayva ولا تمرض!
