العنب البري مصدر لا غنى عنه للفيتامينات الضرورية لصحة البصر. لسوء الحظ ، يميل أي نوع من التوت إلى التلف بسرعة ، لذلك يمكن أن يكون مربى التوت الأزرق إعدادًا مثاليًا لفصل الشتاء.
مربى التوت الأزرق الكلاسيكي
ميزة هذا المربى هي طهيه السريع - يستغرق الطهي 5 دقائق بالضبط. صحيح أن العملية برمتها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً ، حيث يجب أولاً غسل التوت وفرزه.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من العنب البري
- 700 جرام سكر.
تحضير:
قبل البدء في صنع مربى التوت ، يجب غسل التوت جيدًا وفرزه وتجفيفه. ضعي العنب البري المحضر في وعاء عميق وقم بتغطيته بالسكر الحبيبي. في هذا الشكل ، يجب ترك التوت لعدة ساعات حتى يبدأوا العصير. انقل التوت الحالي إلى قدر واطهي على نار خفيفة حتى الغليان ، بالإضافة إلى 5 دقائق بالضبط. صب شهي التوت الأزرق في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
مربى التوت مع الروم
هذا المربى مخصص للبالغين فقط لأنه يحتوي على الكحول.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من العنب البري
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء
- 300 غرام من السكر.
تحضير:
في هذه الوصفة ، يجب استخدام التوت الناضج والعصير فقط ، وإلا سيصبح المربى بلا طعم. اغسلي التوت الأزرق الطازج وصفيه وجففيه بمنشفة ورقية. صب التوت المعالج في قدر ، وأضف القليل من الماء ، ثم اضغط برفق على التوت الأزرق حتى يخرج العصير.
ضعي القدر على نار خفيفة واطهي التوت حتى تنضج مع التحريك باستمرار. ثم أضف السكر إلى المقلاة - تحتاج إلى القيام بذلك في أجزاء صغيرة حتى لا تقاطع عملية الغليان. قم بطهي كتلة التوت الأزرق لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم اسكب الروم فيها وأزل المقلاة على الفور من على النار. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة.
مربى التوت الأزرق غير المطبوخ
إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة وقضاء بعض الوقت في التدحرج ، فيمكنك صنع مربى التوت الذي لا يتطلب معالجة حرارية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من العنب البري
- 800 غرام من السكر.
تحضير:
اغسل التوت وجفف وفرز. في هذه الحالة ، يجب اختيار الفاكهة الطازجة والناضجة فقط ، مع تجنب دخول التوت الفاسد ، حيث يمكن أن تقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للمربى. نمرر التوت المحضر من خلال مفرمة اللحم. لا ينصح باستخدام الخلاط لهذه الأغراض ، لأنه سيحول التوت الأزرق إلى كتلة متجانسة غير مناسبة لهذه الوصفة.
ضعي حبات العنب البري في مفرمة لحم في وعاء وغطيها بالسكر المحبب. تستخدم هذه الوصفة 800 جرام فقط من السكر لجعل المربى مذاقًا طبيعيًا ، ولكن يمكنك إضافة المزيد إذا كنت ترغب في جعل الحلوى أكثر حلاوة. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، وضعيها في برطمانات معقمة وأغلقيها بأغطية ، والتي يجب غليها مسبقًا.
