يعتبر التفاح منتجًا متعدد الاستخدامات إلى حد ما يمكن استخدامه لصنع مربى أو مربى أو مربى أو حلويات لذيذة. وإذا قمت بإضافة فواكه أو توت أو مكسرات أخرى إلى حلوى التفاح ، فستكتسب الأطعمة الشهية المألوفة بالفعل طعمًا جديدًا وغير عادي.
مربى تفاح كلاسيك
يعتبر الإصدار الكلاسيكي من صنع مربى التفاح هو الأكثر شعبية. يمكن استخدام هذا المربى كحلوى مستقلة أو كحشوة عطرية لللفائف والفطائر المفتوحة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح الطازج
- 1 كغم من السكر
- 0.5 لتر من الماء.
تحضير:
اشطف التفاح تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. قطع قشر كل فاكهة ، وإزالة اللب والبذور. تقطع الثمار المحضرة إلى شرائح مرتبة. املأ القدر بالماء ، واشعله في النار وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، ضع شرائح التفاح في الماء المغلي واطبخها لمدة 5 دقائق.
نزيل التفاح من الماء ونضعه في مصفاة. يُضاف السكر إلى المرق الناتج ويُطهى حتى يصبح كثيفًا على نار خفيفة. أضف شرائح التفاح إلى القطر النهائي واطهيه حتى يصبح طريًا وشفافًا. أثناء الطهي ، يجب تقليب التفاح باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة. صب المربى النهائي في وعاء معقم ، وأغلقه بأغطية واحفظه في مكان بارد.
مربى التفاح المجفف
يمكنك أيضًا صنع مربى لذيذ بنفس القدر من التفاح المجفف. لجعل طعم حلوى التفاح أكثر إشراقًا وأكثر كثافة ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والفواكه المجففة المتنوعة إليها.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح المجفف
- 1 كغم من التفاح الطازج
- 100 غرام من الفواكه المجففة
- 2 كوب سكر
تحضير:
نغسل التفاح المجفف تحت الماء الجاري ، ونضعه في وعاء عميق ، ونملأه بالماء ونتركه لينقع لمدة يوم. اغسل التفاح الطازج وقشره ولبه. نقطع الثمار المقشرة إلى شرائح صغيرة.
نقوم بتصريف الماء الذي نقع فيه التفاح المجفف. أضف الفواكه الطازجة والفواكه المجففة إلى التفاح المنقوع في قدر ، وبعد ذلك يجب ملء جميع المحتويات بالماء. ضع القدر على الموقد واطهيه حتى تصبح الفاكهة طرية. ثم يضاف السكر المحبب ويخلط.
مربى التفاح بالبرتقال
سيحب عشاق الحمضيات بالتأكيد مربى التفاح والبرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي معجنات حلوة ، مكملة بمثل هذا المربى ، ستصبح ألذ بكثير وأكثر عطرية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح
- 1 برتقال
- 1 كغم من السكر المحبب
- 250 مل من الماء.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح. للقيام بذلك ، يجب غسل كل فاكهة وتقشيرها وإزالة لبها وبذورها. اشطف البرتقال بالماء المغلي وقطعه إلى حلقات رفيعة وأزل البذور في نفس الوقت. نقطع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة.
صب كوبًا واحدًا من الماء في قدر من المينا ، واشعله وانتظر حتى يغلي. عندما يغلي السائل ، اغمس البرتقال المقطعة في حلقات لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا. ثم صب السكر في مرق الحمضيات الناتج وقم بإعداد الشراب حتى يذوب تمامًا.
أخرج المقلاة من الموقد وضع التفاح فيها. لجعل الفاكهة منقوعة في شراب الحمضيات الحلو ، اتركها تنقع لمدة 1-2 ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى واطهيها حتى تنضج - يجب أن يصبح التفاح طريًا ، ويجب أن يكتسب الشراب قوامًا كثيفًا. اسكبي الروائح العطرية النهائية في برطمانات ولفيها.
مربى التفاح والبرقوق
إذا أضفت الخوخ إلى مربى التفاح ، نحصل على حلوى غير عادية بطعم حلو وحامض ورائحة فريدة. صحيح أن طعم هذا المربى في شكله النقي قد يبدو غير عادي إلى حد ما. لكن هذه الحلوى هي خيار مثالي للحشو عند صنع المعجنات الحلوة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح
- 1 كغم من البرقوق
- 1 كغم من السكر المحبب
- 250 مل من الماء.
تحضير:
اغسل الفاكهة وجففها بمنشفة ورقية. نظرًا لأن هذه الوصفة تستخدم التفاح في القشر ، فلا داعي لإزالته ، ولكن يجب إزالة اللب والبذور. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور. نقطع التفاح إلى شرائح.
ضعي المكونات المحضرة في قدر ، املأها بالماء ، ضعيها على الموقد ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الثمار طرية. ثم نسكب السكر في قدر ونخلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية. عندما يصبح مربى التفاح والبرقوق سميكًا ، يمكنك إزالته من الموقد وصبه في البرطمانات.
مربى التفاح و chokeberry
المربى ، المصنوع فقط من خنق التوت ، له طعم لاذع خاص. هذا هو السبب في أن هذا التوت يوصى بدمجه مع المكونات الأخرى. لهذه الأغراض ، فإن التفاح الطازج هو الأنسب ، والذي بفضله تكتسب الحلوى طعمًا أكثر متعة ورائحة غنية.
المكونات المطلوبة:
- 900 غرام تفاح حلو
- 1 كغم من خنق التوت
- 1 برتقال
- 2 كغم من السكر
- 1 كوب ماء.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير مكونات المربى. للقيام بذلك ، اغسل التفاح وأزل القشر وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. خنق بلدي ، وفرز وطحن بالخلاط. يُسكب الماء المغلي فوق البرتقال ويُزيل القشر منه. افركي قشر البرتقال على مبشرة جيدة.
نضع جميع مكونات المربى المستقبلي في قدر ونضيف الماء والسكر المحبب ، ثم نخلط جيدًا ونتركها للطهي على نار خفيفة. يجب طهي الخليط لمدة ساعة ، مع إزالة الرغوة الناتجة بملعقة أو ملعقة مثقوبة. عندما يثخن مربى التفاح وكوكبيري ، يمكنك سكبه في البرطمانات وإغلاق الأغطية.
مربى التفاح والبلاك بيري
يمكنك تنويع طعم مربى التفاح بإضافة العليق إليه. بفضل توت الغابة هذا ، ستكتسب الأطعمة الشهية المعتادة طعمًا رائعًا ورائحة مذهلة ولونًا غنيًا عميقًا.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح
- 200 غرام من التوت الأسود
- 1 كغم من السكر
- 400 مل من الماء.
تحضير:
اشطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ، ثم قشره وأزل القلب. نغسل الثمار ونفرزها ، ونتخلص من جميع الثمار الطرية والمفسدة. ضعي شرائح التفاح في قدر بحجم مناسب واملئيها بالماء. يُغلى السائل في الغليان ويُصفى مرق الفاكهة الناتج (في هذه الوصفة ، لم تعد هناك حاجة إليه).
أضيفي التوت الأسود والسكر إلى القدر إلى التفاح ، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا. أشعل نارًا صغيرة واطهي مزيج الفاكهة والتوت لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. صب التفاح النهائي ومربى العليق في برطمانات ولفها.
مربى التفاح والحليب المكثف
يعتبر مزيج التفاح والحليب المكثف المغلي أمرًا غير معتاد للغاية ، ولكنه شهي بشكل لا يصدق سوف يروق بالتأكيد لجميع أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. هذا المربى له طعم كراميل دقيق ورائحة رقيقة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح الحلو والحامض.
- 150 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
- 400 غرام سكر
- 10 جم سكر فانيليا.
تحضير:
اشطف التفاح تحت الماء الجاري ، ثم قشره وأزل اللب مع البذور. افركي الفاكهة المقشرة على مبشرة خشنة أو افرميها بالخلاط. ينقل عصير التفاح الناتج إلى قدر مينا ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد نصف ساعة ، ضعي السكر المحبب في قدر واتركي المربى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الحليب المكثف المغلي وسكر الفانيليا إلى كتلة التفاح ، وبعد ذلك نغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. نخرج المقلاة من الموقد ونسكب الطعام الشهي النهائي في الجرار.
مربى التفاح والقرفة
ربما يكون التفاح والقرفة من أنجح تركيبات المربى.تم إعداد هذه الحلوى بكل بساطة ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إرضاء أسرتك بمثل هذه الأطعمة الشهية غير العادية.
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم من التفاح
- 1 كغم من السكر
- 100 غرام سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشر الليمون
- 300 مل من الماء
- 1 عود قرفة
تحضير:
قشر وبذر ثمار التفاح المغسول مسبقًا ، ثم اقطعه إلى مكعبات صغيرة. تُطحن عود القرفة في الخلاط. تُسكب الفواكه المقطعة والسكر وقشر الليمون والقرفة المطحونة في وعاء الطهي. املأ جميع المكونات بالماء واتركها تغلي على نار خفيفة. يستغرق طهي الكتلة 30 دقيقة ، مع تقليب المحتويات من وقت لآخر بملعقة خشبية لتجنب الاحتراق. عندما يغلي المربى ، أضيفي السكر البني إلى المقلاة ، واخلطي جيدًا واستمري في الطهي حتى يتشكل قوام كثيف وظل كراميل. نزيل الروائح العطرية الجاهزة من الحرارة ونعبئها في علب.
مربى التفاح مع اللوز والمشمش المجفف في طباخ بطيء
يتمتع هذا المربى بطعم دقيق وغير عادي بفضل استخدام المشمش المجفف واللوز والكحول. هذه الأطعمة الشهية هي حلوى مستقلة ممتازة وملء ممتاز لفطيرة التفاح.
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كجم من التفاح
- 300 غرام من المشمش المجفف
- 40 مل من مشروب أماريتو ليكيور ؛
- 150 غرام من اللوز
- 1 كغم من السكر المحبب
- 180 جرام ماء.
تحضير:
ننقل المشمش المجفف إلى وعاء عميق ، ونملأه بالماء ونتركه لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بتصريف السائل ونشطف الثمار المجففة تحت الماء الجاري. تُسكب المكسرات بالماء المغلي ، وتترك لتنقع لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقشر بعد تصريف الماء. اغسل التفاح وقشره وقشره من الداخل.
صب السكر في وعاء متعدد الطهي واملأه بالماء. نختار وضع "Multipovar" ، ونضبط درجة الحرارة على 120 درجة ونضبط الوقت لمدة 10 دقائق. قلب محتويات الوعاء باستمرار أثناء الطهي حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يضاف التفاح المفروم واللوز والمشمش المجفف إلى الوعاء. امزج جميع المكونات ، وحدد وضع المربى واطهيه لمدة ساعة واحدة بالضبط. قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج ، اسكب مشروب أماريتو في الوعاء. وزع مربى التفاح النهائي في برطمانات نظيفة وأغلق الأغطية.
مربى من التفاح والجوز في طباخ بطيء
يتناسب مربى التفاح جيدًا مع أي مكسرات تقريبًا ، بما في ذلك الجوز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي مثل هذا المربى في طباخ متعدد.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من التفاح
- 200 غرام من الجوز
- 600 غرام سكر
- 2 أوراق غار
- 100 غرام من الماء
- 1 ليمون.
تحضير:
اغسل التفاح وأزل القشر واللب. نقطع الثمار المقشرة إلى شرائح متوسطة الحجم. انزع القشر من الليمون واعصر العصير. صب الماء وعصير الليمون في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر والقشر. امزج جميع المكونات جيدًا ، وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واطهيه لمدة ساعة في وضع "Jam".
يُسكب شرائح التفاح في الكتلة الناتجة ، ويُضاف أوراق الغار ، ويُمزج ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى في نفس الوضع. بعد الوقت المحدد ، نلتقط أوراق lavrushka ونضيف الجوز ونترك المربى على نار خفيفة لعدة دقائق. تُسكب حلوى من التفاح والمكسرات الساخنة في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، وتُلف وتُرفع لتبرد في مكان مظلم ودافئ.
