عادة ما يتم تحضير كرات السميد للأطفال الصغار الذين يرفضون عصيدة السميد. لكن لا يمكنك تسمية هذا الطبق للأطفال حصريًا - فبفضل مذاقه اللطيف وخيارات الطهي المختلفة ، يسعد العديد من ربات البيوت بأفراد الأسرة البالغين بكرات السميد.
انه ضروري
-
- 1 كوب سميد
- 200 غرام من الحليب
- 30 غرام سكر
- ملح للتذوق؛
- 1 بيضة؛
- المفرقعات المطحونة أو السميد.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1 لتر من الماء
- أي مربى
- لتحضير كعكات السميد اللاذعة:
- 200 غرام من جبن النقانق
- الكمون حسب الرغبة
- زيت نباتي؛
تعليمات
الخطوة 1
تحضير القاعدة لكرات السميد - عصيدة السميد. للقيام بذلك ، اسكب الحليب في وعاء لعمل العصيدة ، وأضف السكر والملح حسب الرغبة ، واتركه حتى يغلي ، ثم صب السميد في الحليب المغلي في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. اطبخي العصيدة حتى تنضج. يجب أن تكون عصيدة السميد لكرات اللحم لزجة وسميكة.
الخطوة 2
انتظر حتى يبرد السميد الذي تم طهيه قليلاً ، أضف البيض إليه واخلط الكتلة الناتجة جيدًا. بعد ذلك ، قم بتشكيل كرات اللحم منه بيديك ، ولفها في فتات الخبز المطحون أو مقلاة بزيت دوار الشمس على كلا الجانبين حتى تنضج.
الخطوه 3
قم بإعداد الهلام ، الذي يتم تقديم قطع السميد به في أغلب الأحيان - لهذا ، خذ أي مربى لديك ، وخففها بالماء ، ثم اغليها ، وللتخلص من لب التوت ، قم بتصفية الكومبوت الذي حصلت عليه من خلال غربال. في وعاء منفصل ، قم بتخفيف النشا بالماء الدافئ مع التحريك ، صبه في الكومبوت ، الذي يوضع على النار مرة أخرى. اطهي الجيلي حتى يتكاثف ، وتذكر أن تقلب باستمرار. توضع كرات لحم السميد المطبوخ في طبق ، وتُسكب مع الهلام المبرد وتُقدّم.
الخطوة 4
لتحضير كرات لحم سميد خاصة تسمى "Piquant" لعصيدة السميد المسلوق اللذيذ ، بالإضافة إلى البيض ، أضيفي جبن النقانق المبشور مسبقًا وبذور الكراوية واخلطي كتلة السميد جيدًا. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، ثم أخرجيها من هناك ، وشكلي كرات اللحم بيديك وضعيها على صفيحة خبز تدهنها بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، ضعي قطعة رقيقة من جبن النقانق على كل قضمة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن الحكم على درجة استعداد كعكات السميد المسماة "حار" من خلال لونها - في الطبق النهائي يكون العنبر فاتح للشهية.
