خلال الحقبة السوفيتية ، كانت ربات البيوت يقضين ساعات طويلة في المطبخ. من مجموعة سيئة من المنتجات ، تمكنوا من صنع أطباق لذيذة. هذه ليست فقط سلطات وشوربات وأطباق جانبية ، ولكن أيضًا معجنات ، تم نقل وصفاتها من مضيفة إلى أخرى.
تعليمات
الخطوة 1
في الحقبة السوفيتية ، كان هناك مجموعة سيئة من المنتجات في المتاجر ، لكن ربات البيوت تمكنوا من صنع أطباق لذيذة منهم. بورش ، حساء الملفوف - كانت هذه الدورات الأولى تحظى بشعبية خاصة. غالبًا ما كان يتم طهي "المعكرونة البحرية". تُطهى المعكرونة ، وتُضاف إليها قطعة من حساء الملفوف. قم بلفها مسبقًا في مفرمة اللحم ، واسكب القليل من المرق واخلطها. "المعكرونة البحرية" جاهزة.
الخطوة 2
كان هناك نقص في الحنطة السوداء في العديد من المدن. عندما تم إحضار كيس من هذه الحبوب كهدية من العاصمة ، بدأت عطلة. اذهب ، اشطف الحبوب. ضعيها في مقلاة ألومنيوم ، واسكبي كمية كافية من الماء بحيث تغطي الحبوب بمقدار 3 سم ، وعندما تغلي ، ملحها واطبخي الحنطة السوداء لمدة 30 دقيقة. ثم قم بلف القدر برفق في ورق الجرائد والقماش وضعه في السرير أسفل الوسائد.
الخطوه 3
كانت سلطة الميموزا مشهورة أيضًا. خذ علبة من السلمون الوردي المعلب واهرسها بالشوكة. قطع 5 حبات بطاطس مسلوقة إلى مربعات صغيرة. يُضاف بياض أربع بيضات مفرومة ناعماً والبصل المفروم الصغير والمايونيز. قلّب المكونات. ضعي السلطة في شريحة منخفضة ، افرمي صفار البيض المتبقي فوقها. الوجبات الخفيفة - صلصة الخل والرنجة تحت معطف الفرو كانت أيضًا أطباق إلزامية للعيد الاحتفالي.
الخطوة 4
الحلويات السوفييتية لذيذة ومتنوعة. كانت المضيفات يخبزن كعكة نابليون ، ويقضين اليوم بأكمله تقريبًا ، لأنهن يصنعن الفطائر بأنفسهن. استغرق الأمر أيضًا وقتًا طويلاً لصنع فطائر الخميرة. لم يكن هناك خميرة جافة مصنوعة في المصنع في ذلك الوقت ، وكانت الخميرة "الخام" تدوم لفترة أطول. كعكات إكليرس تستغرق وقتًا طويلاً وهي لذيذة جدًا.
الخطوة الخامسة
ابدأ طبق الحلوى هذا بوضع 250 جرامًا من الماء على النار في مغرفة أو قدر صغير. عندما يغلي ، أضف قليل من الملح و 100 جرام من الزبدة. في الحقبة السوفيتية ، حاولت ربات البيوت توفير المال ، لذا تمت إضافة المارجرين بدلاً من ذلك. عندما يذوب الزيت ، أخرج الوعاء من الحرارة. يضاف كوب من الدقيق ويقلب بقوة. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. ضعيها على نار خفيفة لمدة 40 ثانية مع التقليب بقوة بملعقة.
الخطوة 6
هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع معجنات شو. عندما تبرد تمامًا ، اخفقي بيضة واطحنها جيدًا باستخدام شفرات الخلاط. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، اخفقي البيضة التالية. ونخلطها جيدا مع العجينة. افعل نفس الشيء مع البيض الثالث والرابع. في السابق ، لم تكن الخلاطات موجودة في كل منزل ، لذلك قامت المضيفات بهذا الإجراء بملعقة كبيرة.
الخطوة 7
كما ساعدت في تشكيل المنتجات. نقع ملعقة في كوب من الماء. نأخذ العجينة معها ونضعها على صينية خبز مدهونة بالسمن أو الزبدة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام حقنة أو كيس معجنات. يجب أن تحصل على "نقانق" بطول 5-6 سم وقطرها 2 سم ، مع الحفاظ على مسافة بين المنتجات ، حيث سيزداد حجمها بشكل جيد تحت تأثير درجة الحرارة.
الخطوة 8
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عندما ترتفع المنتجات ويصبح لونها بني فاتح ، أخرجها واتركها تبرد. حضري كريمة بثلثي علبة من الحليب المكثف (الحديد) و 200 جرام من الزبدة المخففة ، مع خفق هذه المكونات معًا. استخدمي سكينًا لقطع الجزء العلوي من كل إكلير وضعي ملعقة صغيرة من الكريمة.
الخطوة 9
مسحوق 200 جرام من السكر في المطحنة. هذا هو بالضبط ما فعلته ربات البيوت في الاتحاد السوفياتي. صب القليل من الماء لعمل مصطكي حلو. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو سريع التحضير إليه للحصول على كريمة الشوكولاتة. في السابق ، لم يكن هناك حل فوري ، لذلك استخدموا الكاكاو Golden Label. الصقيل الجزء العلوي من اكلايرس.ضع الكعك في الثلاجة. عندما يتم تجميدها ، يمكنك شرب الشاي مع الحلويات.
