السلطة هي واحدة من أكثر المقبلات شعبية وتنوعا ولديه هواة في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تكون السلطة إما طبقًا مستقلًا أو طبقًا جانبيًا للحوم أو السمك. مكوناته الرئيسية ، كقاعدة عامة ، هي الخضار الطازجة والأعشاب والجبن والأعشاب والتوابل. تستخدم الزيوت النباتية وخل المائدة وما إلى ذلك كصلصة. عادة ما يتم تقديم السلطة باردة في بداية الوجبة.
سلطة كول سلو
مكونات:
- 400 غرام ملفوف أبيض
- 1 جزرة كبيرة
- 50 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز والحليب والكفير.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الخل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من خليط الفلفل.
تحضير:
شطف الملفوف وإزالة بعض الأوراق العليا. نقطع باقي الأوراق ناعماً. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة أو خشنة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة لطهي الجزر الكوري. للتتبيل ، اخلطي المايونيز والسكر المحبب والحليب والكفير وعصير الليمون الطازج والخل والملح والفلفل حسب الرغبة. يخفق الخليط بمضربه ، ويتبل الخضار بالصلصة الناتجة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
سلطة يونانية
مكونات:
- 250 غرام من الطماطم
- 200 غرام فلفل حلو
- 200 غرام أوروغتس (قشر) ؛
- 1 بصلة حمراء
- 100 غرام جبنة فيتا أو جبنة فيتا ؛
- 70 غرام زيتون
- زيت نباتي؛
- عصير ليمون؛
- ملح ، فلفل ، اوريجانو مجفف.
تحضير:
شطف الخضار تحت الماء الجاري ، وقطع ذيول. قطعي الطماطم والخيار إلى قطع متوسطة. أزل البذور والأقسام الخفيفة من الفلفل ، واشطفها مرة أخرى. يقطع الفلفل إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. قطّعي جبنة الفيتا إلى قطع مربعة ، كبيرة بما يكفي. للتتبيل ، اخلطي الزيت وعصير الليمون وأضيفي التوابل. قلبي التتبيلة بالخضروات. ضعي السلطة على طبق ، وضعي عليها الزيتون ومكعبات الفيتا.
سلطة الكابريزي
مكونات:
- 3-4 طماطم متوسطة
- 3-4 كرات جبن موزاريلا ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح فلفل؛
- أوراق الريحان.
تحضير:
اشطف الطماطم دون تقشير ، وقطعها إلى شرائح متساوية ورقيقة نسبيًا. نقطع الموتزاريلا إلى شرائح بنفس سمك الطماطم. توضع على طبق بالتناوب بين شرائح الطماطم والجبن. يتبل بالفلفل المطحون الطازج والملح وزيت الزيتون ويزين بأوراق الريحان الطازجة. يمكنك أيضًا التزيين بقليل من البيستو.
سلطة سيزر بالدجاج
مكونات:
- 250 غ من صدور الدجاج
- 60 مل زيت زيتون
- 400 جرام سلطة رومانو أو خس ؛
- 60 غرام جبن بارميزان
- 1 طماطم
- خبز محمص.
- 1 بيضة؛
- 100 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من كل من العسل السائل والخردل الحلو وصلصة ورسيستر ؛
- ملح فلفل.
تحضير:
اقلي الدجاج المسلوق بقطعة من الزبدة. أضيفي البيض وعصير الليمون والعسل للحصول على نكهة. يخفق الخليط على سرعة منخفضة للخلاط مع إضافة الزيت تدريجياً. يجب أن تصبح الصلصة سميكة وناعمة في التناسق ، يضاف ورسستر والخردل والملح والفلفل. اشطف وتمزق السلطة الخضراء بيديك ، ووزعها على الأطباق. ضعي الدجاج وشرائح الطماطم فوقها الصلصة المطبوخة ورشي جبنة البارميزان المبشورة. أضف مكعبات خبز القمح المجفف بالفرن قبل التقديم مباشرة.
سلطة شوبسكا
مكونات:
- 500 غرام من الطماطم
- 1 خيار
- 2 فلفل أحمر وأخضر ؛
- 1/2 بصلة حمراء
- 100 غرام من جبن الضأن الأبيض ؛
- بقدونس؛
- الزيت النباتي والملح.
تحضير:
اشطف الخضار. قشر الخيار. تقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح. تخلط جميع الخضار مع البصل المفروم ناعما. تُفتت الجبنة ، اغسل البقدونس ، جفف وقطّع ، امزج كل شيء بالخضروات. يتبل بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ويقلب. استخدم الجبن المبشور كزينة.
