تحظى السلطات بالجبن المطبوخ بشعبية كبيرة. لذيذة وسهلة التحضير ، فهي منقذة حقيقية إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع أو إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة. يتناسب الجبن المعالج جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة: الدجاج واللحوم ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والبيض والخضروات وحتى الفواكه. هذا يسمح لك بتنويع القائمة.
سلطة ديلايت
لتحضير سلطة "بليجر" مع الحبار والشانتيريل في صلصة البندق ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غ من الحبار
- 300 غرام من شانتيريل طازجة ؛
- 150-200 غرام من حبات الجوز ؛
- 1 رأس بصل.
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- 1 جرة (200 جم) جبن فيولا معالج ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- زبدة؛
- أوراق الخس؛
- خضار الشبت أو البقدونس ؛
- ملح.
اشطف جثث الحبار جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قم بإزالة الفيلم وإزالة الدواخل ولوحة الغضاريف. تُغمس الذبائح المحضرة بهذه الطريقة في الماء المغلي وتُطهى لمدة دقيقتين من لحظة الغليان. ثم يُطوى في مصفاة ويشطف ويقطع إلى شرائح.
اغسل الشانتيريل جيدًا واتركه يغلي لمدة 10 دقائق في ماء مملح ، ثم امسكه ، برده ، وقطعه أيضًا إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى (7-10 دقائق) مع شانتيريل في الزبدة. يُملح ويُمزج الفطر المقلي والبصل مع الحبار.
ثم اصنع صلصة الفول السوداني. للقيام بذلك ، قم بطحن جبنة الفيولا المجهزة جيدًا مع القشدة الحامضة والمايونيز حتى تصبح ناعمة ، أضف فصوص الثوم التي تمر عبر مكبس وحبات الجوز المفرومة بسكين أو في هاون. اتركي بعضًا من صلصة الفول السوداني المطبوخة جانبًا واخلطي الباقي مع الحبار والفطر.
يُغطى طبق التقديم بأوراق الخس ، ويُضاف إليه كومة من الحبار مع الفطر ، ويُسكب فوق ما تبقى من صلصة الفول السوداني ويُزين بالشبت المفروم أو البقدونس.
سلطة السيدات
لتحضير سلطة حارة للسيدات مع الأناناس والجبن المطبوخ والجمبري ، عليك أن تأخذ:
- 300 غرام من الجمبري أو صدور الدجاج المسلوقة ؛
- 250 غرام من الأناناس المعلب ؛
- 150 غ من الجبن المطبوخ ؛
- 1-2 فص ثوم ؛
- الشبت الخضر.
- ملح؛
- مايونيز.
بادئ ذي بدء ، اغلي الجمبري في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق. ثم ضعه في مصفاة ، اترك الماء يستنزف ، تبرد الجمبري وقشره. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الجمبري بصدر الدجاج المسلوق. في هذه الحالة ، ستصبح السلطة أكثر طراوة.
قطع الأناناس المعلب إلى مكعبات صغيرة وخلطها مع الروبيان المسلوق. جبن مطبوخ مبشور "دروجبا" أو "روسي" أو "أوربت" أو "مدينة". قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس. تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالملح والمايونيز. اخلط جيدا. قدميها وزينيها بأغصان الشبت.
