القهوة مشروب معروف منذ العصور القديمة ومناسب لأي مناسبة. يمكن شربه في الصباح والمساء ، وتقديمه على العشاء والاستعداد لأي حدث ، حتى للمفاوضات المهمة. في تركيا ، يتم تخمير هذا المشروب لعدة دقائق ، ولكن حتى لا تفقد القهوة مذاقها ورائحتها الفريدة ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار.
للاستمتاع بهذا المشروب الرائع ، عليك اختيار الماء المناسب. لا ينبغي أن تكون مغلية أو صلبة ، ولكن نظيفة وباردة حتى تكون القهوة لذيذة ولا تتشكل قشور في الترك. درجة طحن الحبوب مهمة أيضًا: بالنسبة للإصدار الكلاسيكي ، يتم اختيار الأصغر ، لأنه هو الذي يشكل رغوة سميكة في عنق الأطباق ويسمح لك بعدم فقد رائحة المشروب.
بغض النظر عن الوصفة المختارة ، عليك أن تتذكر أن القهوة يجب ألا تغلي. يتم إزالته من النار قبل بضع ثوانٍ ، وإلا سيفقد المشروب كل صفاته. ويصبونه في أكواب دافئة لا باردة. للقيام بذلك ، يتم شطفها بالماء المغلي.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يقوم الأتراك أولاً بتسخين القاع ، ثم يصبون القهوة ويسكبون الماء البارد بمعدل 1 ملعقة صغيرة. 70 مل من النار. أثناء الطهي ، لا ينبغي أبدًا تقليب المشروب ، وبمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، ارفع الترك عن النار.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الملح لتطوير نكهة القهوة بالكامل. في هذه الحالة ، لن يتحول المشروب إلى مالح ، سيظهر مذاق لطيف.
خيار الطهي هذا مشابه للخيار الكلاسيكي ، لكن عليك أن تعرف متى تضيف السكر. يمكن القيام بذلك في البداية: قم بتسخين الترك ، ثم صب السكر فيه وتسخينه حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البني. ثم أضيفي القهوة والماء ، وضعيها على النار مرة أخرى واطهيها حتى تظهر الرغوة.
يمكنك الطبخ بطريقة مختلفة. أولا ، صب القهوة في الترك وصب الماء البارد ، وأضف السكر لبضع ثوان قبل الغليان.
