لحم الأرنب طري جدًا ولين ولذيذ جدًا. قبل الطهي ، تحتاج إلى مخلل لعدة ساعات ، وإذا كان الأرنب قديمًا ، في غضون 24 ساعة. قدميها ساخنة مع طبق جانبي من اختيارك: أرز أو حنطة سوداء أو بطاطس أو مكرونة.
انه ضروري
- - 300 جرام أرنب
- - 50 جرام كريمة حامضة
- - زيت نباتي
- - 25 جرام ثوم
- - الملح والفلفل حسب الذوق
- - 250 جرام بطاطس
- - 2 ملعقة كبيرة. خل
- - 20 جرام سكر حبيبي
- - 50 غ بصل
- - 50 جرام جزر
- - ورق الغار حسب الرغبة
- - 1 لتر ماء
تعليمات
الخطوة 1
تحضير ماء مالح أولاً. ذوبي الخل في الماء ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة والبصل والجزر وورق الغار. يوضع على النار ويغلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.
الخطوة 2
شطف الأرنب جيدًا ، وقطعه إلى أجزاء أمامية وخلفية ، بينما ينقسم كل جزء إلى نصفين على طول العمود الفقري ، يملأ بالماء البارد ويترك لمدة 2-3 ساعات.
الخطوه 3
ثم يصفى وينقع في ماء مالح بارد لمدة 3-5 ساعات. يتم مخلل الأرانب القديمة لمدة يوم تقريبًا. يجب سلق الأرانب القديمة جدًا بعد التخليل.
الخطوة 4
تُرفع قطع الأرنب من التتبيلة ، وتُجفف بمنشفة ، وتُفرك بالملح والثوم والفلفل ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نسكب فوق كل قطعة كريمة حامضة ونقلى في الفرن أو الفرن لمدة 45-60 دقيقة ، بينما تقلب القطع مرتين أو ثلاث مرات ويصب العصير الناتج.
الخطوة الخامسة
تحضير طبق جانبي. قشر البطاطس واقلي بالزيت النباتي.
الخطوة 6
قدمي الأرنبة الجاهزة ساخنة مع البطاطا المقلية.
