دائمًا ما تحتل أطباق الروبيان مكان الصدارة على الطاولة ، لأنها تجسد ثراء الزخرفة. ولكن قبل أن يتم تحضير أي طبق من هذه القشريات الرائعة ، يجب تنظيف قشرتها وأطرافها جيدًا.
انه ضروري
جمبري ، سكين ، ماء ، منشفة ، قدر
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ في تقشير الجمبري ، عليك إذابة الثلج منه جيدًا. ثم ، بأصابعك ، تحتاج إلى سحب الرأس والساقين وإزالة القشرة. يتم تنظيف كل هذا بسهولة بالغة. من الأفضل ترك ذيول القريدس ، حيث يبدو الجمبري أجمل.
الخطوة 2
عند التقطيع ، يجب وضع كل جمبري على ظهره وعمل شق بطرف السكين ، لكن ليس من الضروري قطعه تمامًا.
الخطوه 3
بعد ذلك ، افتح الشق بإصبعك وقم بإزالة الخيط البني من الداخل بسكين. يمكن إزالته بسهولة تامة.
الخطوة 4
بعد ذلك يجب شطف الجمبري بالماء البارد وتجفيفه بمنشفة. فقط في هذه الحالة تكون جاهزة للاستخدام.
الخطوة الخامسة
لا يمكن رمي قشور الجمبري ، بل تحويلها إلى مرق. توضع الأصداف في قدر وتُملأ بالماء. ثم يجب إحضارها حتى الغليان وتقليلها وطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد الطهي ، يجب ترك القشرة حتى يبرد المرق تمامًا ثم يصفى جيدًا.
