الفطر هو أحد الأنواع القليلة من الفطر التي تمت زراعتها بنجاح. إلى حد كبير ، كان هذا بسبب بساطتها وسلامتها. يمكن أن تؤكل شامبينون نيئة دون خوف من التسمم. لكن لا يزال يتعين عليك تنظيفه قبل ذلك.
تعليمات
الخطوة 1
لا تحتاج الفطر الصغيرة التي يبلغ حجمها بضعة سنتيمترات إلى سحر خاص على نفسها. خذ فرشاة وفرشاة فوق كل فطر من بقايا التربة الملتصقة. استخدم سكينًا حادًا لتحديث القطع. قطع الفطر إلى شرائح بالحجم الذي تريده ، أو الأفضل من ذلك ، اتركه كاملاً. الجلد الذي يغطي أغطية الفطر الصغير رقيق للغاية بحيث لا جدوى من إزالته.
الخطوة 2
إنها مسألة أخرى إذا صادفت فطر من 4-5 سم وأكثر. غطاء هذا الفطر مغطى بجلد رقيق لا ينعم جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك من الأفضل إزالته. قم أولاً بتنظيف الفطر بعيدًا عن الأرض العالقة. ثم خذ سكينًا في يديك ، ارفع القشرة من حافة الغطاء واسحبها باتجاه مركز الفطر. اقطع نهاية ساق الفطر. كلما طالت مدة بقاء الفطر في الثلاجة ، زادت حاجتك إلى قطعه. لن تصبح أنسجة الفطر المجففة البطيئة لذيذة بأي طريقة طهي.
الخطوه 3
ما إذا كنت تريد إزالة التنورة من الساق أم لا. إنه صالح للأكل وآمن ، لكن بعض الناس لا يحبونه من الناحية الجمالية. بناءً على ذلك ، تتم أحيانًا إزالة الصفائح البنية الموجودة في الجزء السفلي من الغطاء. لكن اللوحات هي التي تعطي الفطر نكهة الفطر المميزة. فكر بنفسك ما هو الأهم بالنسبة لك - مذاق أو جماليات طبق المستقبل.
الخطوة 4
هناك جدل ساخن بشكل خاص حول غسل الفطر. من المعروف أن الفطر ، مثل الإسفنج ، يمتص الماء. يفضل بعض الناس التخلص من الفطر من التربة ومنعهم من ملامسته للماء. لا يتخيل الآخرون كيف أنه من الممكن عدم غسل المنتج الذي كان ملامسًا للأرض ، فهم يشطفون الفطر جيدًا بل وينقعونه. الحقيقة في هذا الخلاف ، كما يحدث عادة ، تكمن في مكان ما في الوسط. خذ حفنة من الفطر ، ضعه تحت الماء الجاري ، اشطفه بسرعة ، ثم جففه بمنشفة شاي. لذلك تتخلص من الأوساخ ولا تعطي الفطر فرصة للبلل.
