اليوم ، أصبح الزنجبيل المخلل ، المستخدم كتوابل للسوشي والأطباق اليابانية الأخرى ، شائعًا للغاية. بالطبع ، يمكن دائمًا شراء مخلل الزنجبيل من قسم السوبر ماركت الذي يبيع مكونات لصنع الأطباق اليابانية. ومع ذلك ، فإن الجرار من الزنجبيل عادة ما تكون باهظة الثمن ولا تزال صغيرة جدًا. لذلك ، من الأفضل طهي الزنجبيل المخلل في المنزل.
انه ضروري
-
- جذر الزنجبيل الطازج - 0.5 كجم
- خل الأرز للسوشي - 200 مل
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- نبيذ الورد الجاف - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
تعليمات
الخطوة 1
يُباع الزنجبيل الطازج بشكل شائع في السوق ، ومؤخراً يمكن العثور على جذر الزنجبيل للبيع في محلات السوبر ماركت الكبيرة. انظر إلى الجذور وحدد أصغرها وأكثرها أليافًا.
الخطوة 2
اغسل جذور الزنجبيل جيدًا وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم أخرجهم وانتظر حتى يبرد الزنجبيل. قشر بلطف الطبقة الرفيعة من الجلد.
الخطوه 3
استخدم سكينًا حادًا لتقطيع جذور الزنجبيل المقشرة إلى شرائح رفيعة جدًا. بدلاً من السكين الحاد ، يمكنك استخدام مقشرة الخضار ، والتي يتضح أنها تقطع "بتلات" رفيعة إلى حد ما. ضع الزنجبيل المفروم في برطمان.
الخطوة 4
سخني خليط من خل الأرز والسكر والفودكا والنبيذ على نار خفيفة. إذا لم يكن لديك نبيذ ورد وفودكا في متناول اليد ، يمكنك صنع مخلل بالخل والسكر فقط. الفرق ليس ملحوظًا. إذا لم يكن لديك خل الأرز ، يمكنك استبدال خل التفاح أو خل العنب. فقط في هذه الحالة ، ضعي 1 ملعقة كبيرة من السكر. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، ارفع المحلول الملحي من على النار واسكب الزنجبيل فوقه.
الخطوة الخامسة
للحصول على زنجبيل السوشي الوردي الرقيق ، استخدم خل أرز السوشي الوردي (يقوم المصنعون بتلوينه بعصير الشمندر). إذا كان لديك خل الأرز العادي فقط وتريد أن يتحول مخلل الزنجبيل إلى اللون الوردي ، أضف ملعقة كبيرة من عصير البنجر أو شريحة صغيرة من البنجر الخام إلى جرة الزنجبيل.
الخطوة 6
أغلق جرة الزنجبيل بغطاء ورجها جيدًا حتى يتشرب المحلول الملحي جميع شرائح الزنجبيل بالتساوي. لف البرطمان بمنشفة واتركه على هذا النحو حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 7
عندما يبرد الزنجبيل ، ضعي البرطمان في الثلاجة لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت ، يتبل الزنجبيل جيدًا ويمكن أكله. يمكنك تخزين مخلل الزنجبيل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
