الزلابية النباتية لذيذة وخفيفة. تمتلئ بفول الصويا والفطر والأعشاب والخضروات المفرومة جيدًا. جرب فطائر الحمص.
انه ضروري
- - حمص مسلوق - 7-8 ملاعق كبيرة ؛
- - بصل - 1/2 رأس ؛
- - جزر صغير - قطعة واحدة ؛
- - الشبت الخضر.
- - بقدونس؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
- - دقيق القمح - 3/4 كوب ؛
- - زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- - ماء.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الحمص المنقوع واتركه يغلي لمدة ساعة دون إضافة الملح. لا تغطِ القدر بغطاء لأن ذلك سيؤدي إلى غلي البازلاء. يبرد الحمص المسلوق ويهرس قليلاً بالشوكة.
الخطوة 2
نقطع الشبت الطازج والبقدونس ونضيفه إلى البازلاء. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. اختياريا ، يمكنك قلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق ، ويُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوه 3
اخلطي دقيق القمح المنخل بزيت الزيتون وابدئي في عجن العجينة مع إضافة الماء تدريجياً. إذا كانت فطائر الحمص مخصصة للأشخاص الذين لا يلتزمون بقواعد غذائية صارمة بشكل خاص ، يمكنك استبدال الماء بالحليب. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الزلابية النباتية دون استخدام بيض الدجاج. لذلك يضاف الزيت النباتي إلى العجينة. لجعل العجين متماسكًا ومرنًا بدرجة كافية ، اعجن لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
افردي العجينة المحضرة والمبردة لعمل كعكة مسطحة بسماكة 2-3 مم. نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام كأس صغير. ضعي بعض البازلاء المفرومة في كل دائرة وصنعي الزلابية.
الخطوة الخامسة
اغلي الماء واغمس فيه زلابية الحمص. يُنصح بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء حتى لا تلتصق الزلابية ببعضها البعض. ماء مالح حسب الرغبة. يجب أن تطهى الزلابية العائمة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يقلب الزلابية بشكل دوري.
الخطوة 6
تتم إزالة الزلابية النباتية الجاهزة من المقلاة بملعقة مثقوبة وتنقل إلى طبق عميق. يمكنك تزيين الطبق بأغصان من البقدونس الطازج والشبت ورشها بعصير الليمون. يمكن أيضًا طهي زلابية الحمص النباتي على البخار أو خبزها في الفرن. يتم تقديم الزلابية المتبلة بالزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز.
