على الرغم من المجموعة الكبيرة من الفطائر الجاهزة في المتجر ، فإن الأمر يستحق تجربة طبق اللحم محلي الصنع هذا. سيكون مثل هذا القدر فاتح للشهية ممتاز على طاولة احتفالية وكل يوم.
انه ضروري
-
- 750 غرام لحم خنزير
- 500 غرام من كبد البقر
- 250 غرام لحم الخنزير
- 1 بصلة
- حفنة من البقدونس
- كمون مجفف
- 5 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- فلفل أحمر؛
- 3 ملاعق كبيرة كونياك.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي. ضعي أغصان البقدونس ، وفصوص الثوم المقشرة ، ومكعبات الكبد ولحم الخنزير ، والبصل المقلي في محضر الطعام. طحن إلى تناسق شبه عجينة موحدة.
الخطوة 2
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضعي المزيج في وعاء مع تحضيره بالفعل. يضاف الكمون المجفف والفلفل الأحمر والملح والكونياك. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء إذا أردت. يقلب المزيج جيدًا بيديك. يجب توزيع قطع لحم الخنزير والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء العجينة. ضعي المزيج في طبق للخبز وغطيه بورق القصدير. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيه لمدة ساعتين. يمكنك تحديد الجاهزية من خلال المظهر - يجب تحميص الدهون المذابة من الأعلى ، ويجب أن يكتسب البات نفسه لونًا رماديًا بدون بقع وردية. تبرد وتقطع إلى أجزاء بلاستيكية قبل التقديم. من الإضافات الجيدة لهذا الطبق الخبز الفرنسي الطازج وخبز الحبوب ، بالإضافة إلى الخيار والسلطة الخضراء.
الخطوه 3
لقضاء عطلة ، قم بإعداد نوع خاص من الطبق - خبز في الخبز. في هذه الحالة ، يُخبز أولاً لمدة ساعة حتى ينضج نصفًا. بعد ذلك ، يجب إخراج القالب ولفه في عجينة رقيقة ملفوفة ، ثم إعادته إلى القالب ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 4
إذا كنت تحب الدجاج ، اصنع طبقًا منه. في هذه الحالة ، يتم استخدام لحم الدجاج والكبد. من الأفضل أيضًا استبدال الكونياك بالنبيذ الأبيض ، وهو أكثر ملاءمة لمذاق الدجاج. يستغرق خبز مثل هذا القدر وقتًا أقل - حوالي ساعة.
الخطوة الخامسة
يجب عليك اختيار المشروب المناسب للبط. بالنسبة لطبق لحم الخنزير ، فإن النبيذ الأحمر الجاف ، مثل بوردو ، هو الأنسب. وبالنسبة إلى طبق كبد الأوز ، فإن المرافقة المثالية هي Sauternes ، وهو نوع خاص من النبيذ الأبيض الحلو.
