يشير Risotto إلى المطبخ الإيطالي وهو مصنوع من الأرز. يتم تقديمه كطبق منفصل وكطبق جانبي ، على سبيل المثال ، للأسماك. نظرًا لوجود مجموعة متنوعة من الخضروات ، فإن الريزوتو غني بالفيتامينات والألياف والمواد المغذية. يساعد استخدامه على تطهير الجسم. لذلك ، سيكون مفيدًا بشكل خاص لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. وحتى أثناء الصيام ، سيكون مثل هذا الطبق مفيدًا.
انه ضروري
- - أرز حبة دائرية - 200 جم ؛
- - مرق أو ماء - 300 مل ؛
- - جزر كبير - 1 قطعة ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - بصل أحمر كبير (أو بصل) - 1 قطعة ؛
- - قرنبيط - 100 غرام أو قرنبيط - عدة أزهار ؛
- - البازلاء الخضراء (يمكنك تناولها مجمدة) - 100 جم ؛
- - فاصوليا خضراء - 150 جم ؛
- - فصوص ثوم - 2-3 قطع ؛
- - نبيذ أبيض جاف - 80 مل ؛
- - زيت نباتي (من الأفضل تناول زيت الزيتون) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- - زبدة - 30 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - البقدونس أو الريحان الأخضر - عدد قليل من الفروع (اختياري) ؛
- - مقلاة عميقة سميكة الجدران بغطاء.
تعليمات
الخطوة 1
من اختصاصات الريزوتو أنه لا داعي لشطف الأرز من أجل هذا الطبق. بهذه الطريقة فإنه يحتفظ بالنشا اللازم لاتساق لزج.
الخطوة 2
بادئ ذي بدء ، يُقشر البصل الأحمر والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة. ثم خذ مقلاة ، واسكب الزيت النباتي فيها ، وقم بتسخينها جيدًا. نضيف الزبدة ونذوبها ثم نضيف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويقلى مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، يُقشر الجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في مقلاة ويُقلى حتى ينضج نصفًا.
الخطوة 4
الآن جاء دور الأرز. اسكبيها على البصل والجزر والثوم (يجب أن تكون جافة بالتأكيد) ، واخلطيها بالخضار واقليها حتى يغطى كل أرز بالزيت. لذلك سوف تمتص الحبوب رائحة الخضروات بالكامل.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن يقلى الأرز ، يُسكب في النبيذ الأبيض ، ويُغلى المزيج مع التحريك بقوة ، ويُقلى حتى يذوب كل السائل من المقلاة.
الخطوة 6
ضعي الطماطم في كوب ، وقومي بعمل 2-3 قطع عليها ، وصبي الماء المغلي في الأعلى واتركيها لمدة دقيقة. بعد ذلك ، صفي الماء الساخن ، وبردي الطماطم تحت الماء الجاري البارد وأزيلي القشرة. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيف الأرز والخضروات إلى المقلاة.
الخطوة 7
الآن ضعي البازلاء الخضراء. ثم صب الماء المغلي أو المرق في المقلاة. خففي درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 8
عندما يحين الوقت ، أضيفي البروكلي والفاصوليا الخضراء والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلب كل شيء معًا واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى. ريزوتو بالخضروات جاهز! أخرج المقلاة من الموقد. يمكن تقديم الطبق على الفور ، وتزيين كل حصة بأوراق البقدونس أو الريحان.
