توجد أطباق الباذنجان في مطابخ مختلفة من العالم. من المعروف أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يعزز زيادة خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، وكذلك الكبد والكلى.
انه ضروري
- ليخنة الباذنجان مع الملفوف والخضروات الأخرى:
- - 500 غ من الباذنجان
- - 500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- - بصلة واحدة
- - 2-3 جزر ؛
- - 2-3 فلفل حلو
- - 1 بنجر صغير
- - نصف كوب أرز
- - فن. ل. صلصة الطماطم
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاهز
- - 50 مل زيت نباتي.
- للباذنجان المطهي بالبطاطس:
- - 2 باذنجان
- - 4 بطاطس
- - 2 فلفل حلو
- - بصلة واحدة
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - 2 كوب مرق (لحم) ؛
- - زيت نباتي؛
- - الخضر
- - توابل
- - ملح.
- للباذنجان المطهي بالخضروات في طباخ بطيء:
- - 1 باذنجان متوسط الحجم
- - 1 فلفل حلو
- - بصلة صغيرة
- - 1 طماطم
- - 1 جزرة متوسطة الحجم ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- - 1-2 فص ثوم ؛
- - الخضر (البقدونس والشبت والريحان) ؛
- - توابل
- - 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تعليمات
الخطوة 1
الباذنجان مطهي مع الملفوف والخضروات الأخرى
يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات كبيرة. ثم ضعهم في مقلاة عميقة كبيرة. نضع الملفوف المقطّع فوقها ونضع عليه الأرز المغسول. غطي الطبق بغطاء وضعي الباذنجان والكرنب على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم قلبي.
الخطوة 2
باقي الخضار (البصل والجزر والفلفل والبنجر) تغسل وتجفف وتقطّع إلى قطع. ثم تضاف صلصة الطماطم وملعقة من الخردل المحضر ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة أخرى. ثم يُملح الزريعة المطبوخة ويُمزج مع الباذنجان والملفوف. تنضج جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. 5 دقائق قبل الطهي ، أضيفي الخضار المغسولة والمجففة والمفرومة ناعماً ، وكذلك الثوم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
باذنجان مطهي بالبطاطس
اغسل الباذنجان وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح والفليفلة الحلوة إلى قطع. يقشر البصل والثوم ويقطع بسكين.
الخطوة 4
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى شرائح البطاطس فيه قليلاً. ثم نضيف باقي المكونات: الباذنجان والفلفل والثوم والبصل. ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. يُسكب في المرق ويُطهى الباذنجان مع الخضار تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. قدميها إلى المائدة ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.
الخطوة الخامسة
مطهي الباذنجان مع الخضار في طباخ بطيء
يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى دوائر. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يقطع البصل المقشر ناعما. اغسل الفليفلة الحلوة وقشر البذور والسيقان وقطّعها إلى شرائح. انزع قشر الطماطم.
الخطوة 6
يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي قابل للإزالة ويوضع الباذنجان المحضر. في لوحة التحكم متعددة الطهي ، اضبط وضع "الخبز" ، وعلى المؤقت ، حدد وقتًا قدره 50 دقيقة واضغط على الزر "ابدأ".
الخطوة 7
بعد 10 دقائق من بدء الطهي ، أضيفي البصل والجزر والفلفل إلى الوعاء. بعد 10 دقائق أخرى ، أضيفي الطماطم والبهارات والملح. قشر فصوص الثوم ، مرر من خلال مكبس وضعها في وعاء. امزج كل شيء واتركه للطهي حتى نهاية النظام.
