يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية من الأسماك. على وجه الخصوص ، هناك العديد من وصفات الكيك. تسير الأسماك بشكل جيد مع الأعشاب ، على سبيل المثال ، الشبت ، والتي يمكن أخذها في الاعتبار عند تحضير الحشوة.
انه ضروري
-
- فتح الفطيرة:
- 250 غرام دقيق
- قليل من الملح والفلفل.
- 125 غرام زبدة
- 250 غرام من الأسماك
- 150 غرام كريما حامضة
- حفنة من الشبت
- نصف بصلة
- 50 غرام من الجبن
- التين (إذا رغبت).
- فطيرة مغلقة:
- 200 غرام من عجين الفطير
- 300 غرام من الأسماك
- اثنين أو ثلاث عناقيد من الشبت ؛
- ورقة الغار
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة فطيرة السمك المفتوحة. نذوب الزبدة ونخلطها بالدقيق ونضيف الملح وبعض الماء. اعجن العجينة ، يجب أن تكون سميكة. افردي العجينة إلى طبقة دائرية رفيعة وضعيها في مقلاة بالزيت مع الحواف. توضع العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مع عدم وجود حشوة. اخبز لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. اسلقي السمك حتى ينضج نصفه. يقطع البصل ناعما ويقلى. نقطع السمك ونخلط مع البصل والشبت الطازج المفروم. ملح ، فلفل ، كريمة حامضة. نضع الخليط الناتج في قالب مع عجينة مخبوزة بالفعل. يجب ألا يتجاوز الحشو حواف الكعكة. رشي الجبن فوق الفطيرة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ضعي الطبق كاملاً على الطاولة وقطعيه مباشرة قبل تقديمه للضيوف.
الخطوه 3
سيكون التين إضافة مثيرة للاهتمام إلى فطيرة السمك. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام الأسماك النيئة ، ولكن استخدام سمك السلمون المدخن الجاهز. يضاف التين المقطّع إلى الحشوة مع السمك والشبت.
الخطوة 4
اصنع فطيرة مغلقة. للقيام بذلك ، خذ عجين الفطير النهائي ، ولفه وقسمه إلى قسمين. ضع الأول على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
الخطوة الخامسة
اسلقي السمك حتى ينضج نصفه في ماء مملح مع أوراق الغار. نقطع السمك إلى قطع صغيرة بحيث يكون جانب جانبيها حوالي 5 سم ثم نوزعهم بالتساوي على سطح العجين. أضف الأرز أو البطاطس للحصول على فطيرة مليئة بالشبع. ولكن في هذه الحالة ، يجب غلي هذه المكونات مسبقًا. يتبل الحشو بالملح والفلفل ويرش بالشبت المفروم.
الخطوة 6
غطّي الكيك بالقطعة الثانية من العجين واضغطي على الأطراف. اصنع ثقبًا في منتصف الطبقة العلوية لإخراج البخار من الكعكة. تخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. تبرد الكعكة قليلاً تحت منشفة قبل التقديم.
