كان نيكولاي فاسيليفيتش غوغول مغرمًا جدًا بالزلابية ، ولم يكن من دون سبب أنه وصف عملية أكلها من قبل باتسيوك في عمله الخالد. تعتبر الزلابية مع الجبن القريش كلاسيكيات الزلابية ، لكن كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في تحضيرها.
انه ضروري
-
- 1 كوب دقيق
- 100 مل حليب
- 2 بيض
- ملح
- 0.5 كجم من الجبن
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- الكريمة الحامضة
- السكر
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج البيض مع الحليب والملح ويُضاف إليه الدقيق المنخل ويُعجن في عجينة قاسية. غطي العجينة بوعاء أو ضعيها في كيس بلاستيكي ، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
الخطوة 2
افركي الجبن حتى لا تبقى كتل فيه. يُمزج مع القشدة الحامضة والبيض والملح والسكر ، ويُضاف حسب الرغبة. الحشوة جاهزة.
الخطوه 3
افردي العجين في نقانق رقيقة. نقطعها إلى قطع بعرض 1 ، 5-2 سم ، نلف كل منها في كعكة رقيقة. ضعي ملعقة كبيرة من الجبن القريش على منتصف الكعكة ، واقرصي الزلابية بغرز مجعد.
الخطوة 4
اغلي الماء بالملح ، ضعي الزلابية فيه ، واطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. امسكها بملعقة مثقوبة ، وضعها في طبق عريض ، صب الزبدة المذابة أو القشدة الحامضة وقدمها.
